Отношение к кабачкам часто бывает неоднозначным — кто-то их обожает, а кто-то обходит стороной. Я сама долгое время не понимала их прелести, но, попробовав однажды, открыла для себя целый мир вкусных и простых блюд. Сегодня я хочу поделиться рецептом, который идеально подходит для летнего сезона и свежего урожая — это нежные и ароматные кабачковые оладьи с сыром. Готовятся они удивительно просто, а результат порадует даже тех, кто скептически относится к кабачкам.
Что понадобится для приготовления
Для этого блюда вам потребуются доступные ингредиенты, которые легко найти на любой кухне:
Кабачок — 2 маленьких или 1 большой
Твёрдый сыр — 90 грамм
Яйца — 2 штуки
Свежая зелень (лук, укроп) — по вкусу
Мука — 5 столовых ложек
Соль, перец, любимые приправы — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана — для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка сыра. Первым делом натрите сыр на тёрке, чтобы он был готов к моменту смешивания теста. Это сэкономит время и позволит равномерно распределить сыр в массе.
Шаг 2: Работа с кабачками. Кабачки нужно очистить от кожуры, срезать боковые части и удалить семена, если они есть (у молодых кабачков семена обычно мягкие и их можно оставить). Натрите кабачки на крупной тёрке, затем хорошо отожмите лишний сок, чтобы тесто не было водянистым. У меня получилось около 500 грамм подготовленной кабачковой массы.
Шаг 3: Формирование основы теста. В миску с кабачками добавьте яйца, соль, перец и специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте. Затем введите натёртый сыр и снова перемешайте до однородности. На этом этапе можно добавить мелко нарезанную зелень — укроп или зелёный лук, что придаст оладьям свежий и пикантный вкус. Я, к сожалению, забыла купить зелень, но даже без неё блюдо получилось очень вкусным.
Обратите внимание: Вам подарили тыкву огромных размеров, я расскажу что делать.
Шаг 4: Добавление муки. Просеянную муку добавляйте последней, чтобы избежать комочков. Консистенция теста должна быть средней густоты — не слишком жидкой, но и не плотной, как на втором фото в галерее. Это важно для того, чтобы оладьи хорошо держали форму при жарке.
Шаг 5: Жарка оладий. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи на медленном огне до золотистой корочки — примерно по 7 минут с каждой стороны. Время может варьироваться в зависимости от размера оладий и особенностей вашей плиты. Для ускорения процесса рекомендую использовать две сковороды одновременно. На приготовление теста у меня ушло около 10 минут, а на жарку — примерно 20 минут.
Шаг 6: Подача и наслаждение. Готовые оладьи подавайте горячими, дополнив их ложкой свежей сметаны. Это идеальное сочетание для завтрака, лёгкого ужина или даже в качестве закуски.
P.S. Я не профессиональный повар, а просто делюсь своими повседневными рецептами, которые помогают мне быстро и вкусно накормить семью. Надеюсь, этот рецепт придётся вам по душе!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Одни скажут "бее", а я скажу "ммм...".
