Ищете проверенный десерт, который покорит всех без исключения? Этот рецепт — настоящая находка для домашней выпечки. Невероятно мягкий, насыщенный шоколадный торт с бархатной глазурью готовится удивительно просто, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты для теста и глазури:
Для идеального бисквита подготовьте:
- 150 мл рафинированного подсолнечного масла (без запаха)
- 175 г самоподнимающейся муки (можно заменить обычной мукой с разрыхлителем)
- 2 столовые ложки качественного какао-порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 150 г мелкой сахарной пудры
- 2 столовые ложки жидкого меда (для влажности и карамельных ноток)
- 2 крупных яйца комнатной температуры, слегка взбитых вилкой
- 150 мл молока жирностью 1.5-2.5%
Для роскошной шоколадной глазури:
- 100 г размягченного сливочного масла
- 225 г сахарной пудры
- 40 г какао-порошка
- 2½ столовые ложки молока (количество можно регулировать для нужной консистенции)
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1. Подготовка форм и сухих ингредиентов. Разогрейте духовку до 180°C для обычного режима или 160°C для конвекции. Две круглые формы диаметром 18 см смажьте сливочным маслом и застерите дно пергаментом. В просторной миске просейте через сито муку, какао и соду — это обогатит смесь кислородом и предотвратит образование комков.
Обратите внимание: Шоколадный постный бисквит.
Шаг 2. Замешивание теста. Сделайте в центре мучной смеси углубление (как кратер вулкана) и влейте туда жидкие ингредиенты: мед, слегка взбитые яйца, подсолнечное масло и молоко. Аккуратно, начиная от центра, соедините все компоненты венчиком или лопаткой. Мешайте до получения гладкого, блестящего теста без следов муки.
Шаг 3. Выпечка коржей. Разделите тесто поровну между подготовленными формами и разровняйте поверхность. Выпекайте на среднем уровне духовки 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра коржа сухой. Дайте коржам остыть в формах 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку для полного охлаждения.
Шаг 4. Приготовление шоколадной глазури. Для крема взбейте размягченное сливочное масло миксером на средней скорости до воздушной, светлой массы. Небольшими порциями, продолжая взбивать, просейте в масло сахарную пудру и какао. Когда смесь станет густой, начинайте добавлять молоко по ложке, добиваясь идеальной кремовой текстуры: глазурь должна хорошо держать форму, но оставаться пластичной для намазывания.
Шаг 5. Сборка торта. На полностью остывший нижний корж выложите половину глазури и распределите ровным слоем. Накройте вторым коржом. Оставшейся глазурью покрывайте верх и бока торта, создавая красивый, фактурный рисунок или гладкую поверхность — на ваше усмотрение.
Этот торт — доказательство того, что гениальная простота рецепта может привести к потрясающему результату. Он получается невероятно влажным, с глубоким шоколадным вкусом и тающей во рту текстурой.
Приятного аппетита, друзья! :)
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Легкий шоколадный торт с шоколадной глазурью.
