Приветствую всех читателей!
Как появилась идея
Этой зимой я совершенно случайно в интернет-пространстве забрела на один интересный мастер-класс по травничеству и употреблению в пищу дикоросов. Я не стала вегетарианкой и не превратилась в травницу, но в голове прочно засела мысль разнообразить рацион семьи чем-то полезным и натуральным. Поскольку на наших экологически чистых сорока сотках возле дома сплошь растут одуванчики, выбор пал именно на них. Так я решила проверить на практике, что же такое «одуванчиковый мёд».
Что такое одуванчиковый мёд на самом деле?
С технической точки зрения «одуванчиковый мёд» — это сироп, сваренный из цветков одуванчика и сахара. Он считается очень полезным и укрепляющим иммунитет. Трудно ли его готовить? Пожалуй, процесс скорее кропотливый и требует терпения. Пока я проверяла рецепт, дважды была на грани отчаяния и думала, зачем вообще за это взялась. Первый раз — когда отвар одуванчиков по аромату напомнил мне ромашковый чай, и я усомнилась в результате. Второй — когда сироп казался слишком жидким и не хотел загустевать. Но конечный результат меня приятно удивил!
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
На выходе у меня получился настоящий мёд! По вкусу, аромату и даже консистенции — это был ароматный, густой мёд, но только без участия пчёл.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Сбор и подготовка цветков
Для начала я собрала 350 головок одуванчиков. Важно собирать их с 12 до 15 часов дня, когда цветки максимально раскрыты.
Затем, не теряя времени, нужно очистить жёлтые лепестки от зелёной чашечки. После этой кропотливой процедуры у меня получилось 180 граммов чистых лепестков.
Шаг 2: Приготовление отвара
Лепестки нужно залить двумя чашками холодной воды (примерно 500 мл), поставить на плиту, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Поварить 20 минут, а затем оставить остывать на 12–15 часов при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы отвар хорошо настоялся и вобрал в себя все полезные свойства и аромат цветков.
Шаг 3: Процеживание и варка сиропа
После настаивания отвар необходимо процедить через марлю, хорошенько отжать лепестки. В полученную жидкость добавить 1 килограмм сахара.
Затем начинаем варить сироп. Делается это так же, как и варенье, — в три захода. Доводим до кипения, снимаем с огня. Даём немного остыть, затем снова доводим до кипения и снимаем. Так повторяем три раза, внимательно следя за тем, как сироп уваривается и густеет. Перед окончанием последней варки нужно вылить сок половины лимона, дать прокипеть ещё пару минут — и ароматный, вкусный мёд готов!
Из этого количества ингредиентов у меня получилось три такие баночки полезного лакомства.
Итоги и впечатления
Кто будет готовить — приятного аппетита! Процесс требует усидчивости, но результат того стоит. Это отличная альтернатива магазинным сладостям и прекрасный способ запастись витаминами.
А вы что-нибудь готовили из дикоросов? Делитесь своим опытом в комментариях!
Если статья была вам полезна, не забывайте поставить лайк и подписаться на канал.
https://zen.yandex.ru/id/5de95c2116ef9000ae655abe
Прочитать обо мне можно здесь: https://zen.yandex.ru/media/id/5de95c2116ef9000ae655abe/statia-1-davaite-znakomitsia-60a549aee28bd00075b97ae1
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Одуванчиковый мёд : проверила рецепт и ....
