Приготовление вкусного и полезного ужина не требует много времени и усилий. Предлагаем рецепт запеченной рыбы с овощами и картофелем, который станет отличным вариантом для здорового питания.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
Для рыбы:
- Филе дорадо или любой другой белой рыбы
- Свежая зелень: укроп и петрушка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и черный перец по вкусу
- Лимон — 1 штука
Для овощной подушки:
- Болгарский перец разных цветов (красный, желтый, зеленый) — 3 штуки
- Репчатый лук — 2 головки
- Помидоры — 2 штуки
Для гарнира:
- Картофель
- Любимые специи (сухой чеснок, укроп, паприка, черный перец, соль)
- Тыква (по желанию, если найдете качественный продукт)
Пошаговое приготовление
Подготовка рыбы:
Если рыба не очищена, удалите внутренности и тщательно промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Приготовьте маринад из оливкового масла, сока половины лимона, соли, перца и измельченной зелени. Натрите рыбу маринадом снаружи и внутри, оставьте пропитываться на 1 час.
Нарезка овощей:
Болгарский перец нарежьте крупной соломкой, лук — полукольцами, помидоры — ломтиками. Картофель хорошо вымойте и нарежьте небольшими кусочками прямо в кожуре. Смешайте картофель со специями и маслом. Если используете тыкву, подготовьте ее аналогичным образом.
Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.
Формирование блюда:
Сделайте из фольги «лодочки» и слегка смажьте их маслом. На дно каждой выложите овощную подушку из перца, лука и помидоров. Сверху разместите рыбу. Добавьте 2-3 дольки лимона поверх рыбы и одну — внутрь. Картофель и тыкву можно запекать на отдельном противне или разместить между «лодочками» с рыбой.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте блюдо под фольгой 40-50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу и включите верхний нагрев, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт полезного ужина. Рыба на овощной подушке.
