Иногда очень хочется домашней выпечки, но под рукой нет духового шкафа. Не беда! Этот рецепт торта на сковороде станет настоящим спасением. Он не только прост в приготовлении, но и может стать отличным совместным занятием для всей семьи. Мы с мужем, например, превратили готовку в веселый процесс: он раскатывал тесто, а я занималась жаркой. Результат вас приятно удивит — нежный, пропитанный торт, который готовится всего около 40 минут. Давайте разберемся, как его приготовить.
Что потребуется для теста
- Яйца — 2 штуки
- Сгущенное молоко — 1 банка (250 мл)
- Сода пищевая — 1/2 чайной ложки
- Мука пшеничная — 350-400 грамм (количество может немного варьироваться в зависимости от влажности продуктов)
Пошаговое приготовление коржей
1. Замешиваем основу. В глубокой миске взбейте два яйца. Для более воздушной текстуры теста можно предварительно взбить их до легкой пенки. Затем добавьте всю банку сгущенного молока и тщательно перемешайте до однородности.
2. Добавляем разрыхлитель. Погасите половину чайной ложки соды уксусом (примерно 1/3 ч.л.). Смесь начнет активно пениться — это нормальная реакция. Влейте гашеную соду в яично-сгущенную массу и хорошо перемешайте.
3. Формируем тесто. Постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку, постоянно вымешивая массу. В итоге у вас должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте «отдохнуть» при комнатной температуре 10-15 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет более послушным для раскатки.
Пока тесто отдыхает, самое время приготовить крем.
4. Раскатка и жарка. Разделите отдохнувшее тесто на 6-8 равных частей (в зависимости от желаемого количества коржей). Каждую часть раскатайте в тонкий круг, ориентируясь на диаметр вашей сковороды.
5. Обжариваем коржи. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте каждый корж с двух сторон до легкого румянца, примерно по 3-4 минуты на сторону. Первую сторону обычно жарят чуть дольше. Готовые коржи складывайте на тарелку и дайте им немного остыть.
Готовим нежный крем-заварной
Для крема вам понадобится:
- Сгущенное молоко — 75 мл
- Сливки (20-33%) — 150 грамм
- Яйцо — 1 штука
Приготовление:
1. В небольшом сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините сливки, сгущенку и одно яйцо. Тщательно взбейте венчиком до получения абсолютно однородной, гладкой массы.
2. Поставьте сотейник на средний или сильный огонь. Постоянно помешивая венчиком, нагревайте смесь. Важно: не доводите крем до кипения! Как только масса загустеет до консистенции жидкой сметаны и начнет покрываться первыми пузырьками, снимите ее с огня. Дайте крему полностью остыть.
Сборка торта
Сборка — самый приятный этап. На первый остывший корж нанесите обильный слой остывшего крема. Повторите процедуру со всеми последующими коржами. Не жалейте крем, чтобы торт хорошо пропитался и стал сочным. Верхний корж и бока также можно смазать кремом. Для украшения можно использовать орехи, тертый шоколад, кокосовую стружку или свежие ягоды.
На фото — один из вариантов такого торта. Экспериментируйте с украшениями и добавками в крем, например, с ванилью или лимонной цедрой.
Обратите внимание: Йогуртовый низкокалорийный тортик с киви и бананом ???.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Тортик на сковороде за 40 минут! Пальчики оближешь!.
