Приготовление домашнего йогурта — это не только просто, но и отличный способ получить натуральный и полезный продукт для всей семьи. В этой статье мы подробно разберем, как легко сделать его в мультиварке.
Почему стоит готовить йогурт дома?
Домашний йогурт, приготовленный с фруктами, обладает неоспоримыми преимуществами. Во-первых, вы точно знаете состав продукта и можете быть уверены в отсутствии искусственных добавок, консервантов и лишнего сахара. Во-вторых, такой йогурт получается более свежим и вкусным по сравнению с магазинными аналогами. Домашняя кухня всегда дарит уверенность в качестве и пользе блюд.
Что потребуется для приготовления?
Для создания вкусного йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:
- Мультиварка (или альтернативные приспособления, о которых речь пойдет ниже).
- Молоко (3,2% жирности) — 350 мл.
- Сливки (12% жирности) — 350 мл.
- Простокваша (2,5% жирности, густая, похожая на кефир) — 350 мл. Она будет выступать в роли закваски.
- Фрукты: например, яблоки и бананы — по 70 грамм каждого.
- Свежие или замороженные ягоды по вкусу (малина, клубника, персик и др.).
Важно, чтобы все жидкие ингредиенты (молоко, сливки, простокваша) были комнатной температуры перед началом приготовления.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка фруктов. Яблоки и бананы (или другие плотные фрукты, такие как персик) нужно мелко порезать. Нежные ягоды, такие как малина или клубника, лучше добавить позже, чтобы сохранить их витамины и свежий вкус.
2. Смешивание основы. В чашу мультиварки залейте молоко, сливки и простоквашу. Добавьте ту же мелко нарезанные яблоки и бананы. Всё тщательно перемешайте. По желанию можно добавить немного натуральной ванили для аромата (но не сахар на этом этапе).
3. Процесс сквашивания. Плотно закройте мультиварку крышкой. Установите режим «Йогурт» или «Мультиповар» с температурой 40°C. Время приготовления — 12 часов. Запустите программу и оставьте будущий йогурт в покое.
4. Завершающий этап. Через 12 часов откройте крышку. Вы увидите готовую густую массу с кусочками фруктов. Теперь йогурт можно охладить в холодильнике или сразу приступить к финальной обработке.
Секреты идеальной текстуры и подачи
Для получения однородной кремовой консистенции автор рекомендует использовать погружной блендер. Перелейте часть готового йогурта в удобную емкость и взбейте. Это сделает его более нежным и жидким, идеальным для питья.
После взбивания добавьте свежие или размороженные ягоды (малину, клубнику). Количество ягод регулируйте по своему вкусу. Для сладости можно использовать один из вариантов:
- Добавить немного сахарной пудры при взбивании — она быстро растворится.
- Использовать ягоды, заранее перетертые с сахаром.
Совет по хранению: Если вы приготовили большой объем (например, 2 литра), не взбивайте весь йогурт сразу. Храните основную массу в холодильнике в той же чаше мультиварки и взбивайте порционно перед подачей. Так йогурт не станет излишне жидким и сохранит свежесть. Готовый продукт может храниться в холодильнике 3-4 дня.
Подавайте йогурт в стакане с трубочкой или как десерт, украсив кусочками фруктов.
Обратите внимание: Йогуртовый низкокалорийный тортик с киви и бананом ???.
А если нет мультиварки?
Не беда! Вы можете использовать термос. Для этого подогрейте молочную смесь с закваской до 40°C, перелейте в предварительно прогретый термос, укутайте его в теплое одеяло и оставьте рядом с батареей на те же 10-12 часов.
Этот рецепт домашнего йогурта — прекрасная основа для экспериментов. Вы можете менять фрукты, ягоды, пробовать разные закваски. Главное — вы получите натуральный, вкусный и очень полезный продукт, который понравится и взрослым, и детям. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко 3,2 % 350 мл. Сливки 12% 350м. Простокваша 2,5% 350 мл. Яблоки 70 грамм. Бананы 70 грамм. Ягоды по вкусу.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный и полезный йогурт в домашних условиях. .
