Приготовьте этот восхитительный и сытный яичный пирог со свиными колбасками. Рецепт отличается простотой и не требует много времени, а результат порадует всех домочадцев. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для песочного теста
- Мука пшеничная — 250 г (плюс немного для работы с тестом)
- Сливочное масло (холодное, без соли) — 125 г, нарезанное кубиками
- Яйцо среднего размера — 1 шт.
Для начинки пирога
- Яйца среднего размера — 6 шт.
- Свиные сосиски или колбаски — 16 шт.
- Петрушка свежая — 15 г (мелко нарезанная)
- Панировочные сухари — 75 г
- Сыр пармезан — 20 г (можно заменить другим твёрдым сыром)
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление теста. В чашу кухонного комбайна поместите муку, нарезанное холодное масло и чайную ложку соли. Взбивайте до состояния мелкой крошки. Добавьте яйцо и столовую ложку холодной воды, снова взбейте несколько раз до соединения ингредиентов. Выложите массу на припылённую мукой поверхность, слегка вымесите руками. Сформируйте шар, раскатайте в диск, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут для отдыха.
(Совет: чтобы раскатать тесто равномерным слоем, можно воспользоваться простым лайфхаком https://zen.yandex.ru/media/id/60ae05e5cb24f54c4fa238fb/laifhak-kak-raskatat-testo-ravnomerno-i-odinakovoi-tolsciny-laik-esli-ponravilos--60af366516548f42d12568e4)
2. Подготовка яиц. Разогрейте духовку до 190°C. Пока тесто отдыхает, подготовьте яйца. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 4 минуты после закипания. Затем слейте горячую воду и сразу охладите яйца под струёй холодной воды. Очистите от скорлупы и отложите в сторону.
3. Формовка основы и подготовка начинки. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Аккуратно перенесите его в форму для выпечки диаметром примерно 21 см, распределите по дну и бортикам, обрежьте излишки. Уберите форму с тестом обратно в холодильник на 10-15 минут. Тем временем приготовьте фарш: снимите оболочку с сосисок, мякоть переложите в миску. Добавьте к ней примерно две трети подготовленной петрушки, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
4. Сборка пирога. Достаньте форму из холодильника. Распределите по дну примерно треть колбасного фарша, слегка утрамбуйте. В центре сделайте углубление и аккуратно разместите в нём очищенные яйца. Оставшимся фаршем полностью покройте яйца, формируя ровный верхний слой.
5. Завершающий этап и выпечка. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, оставшуюся петрушку, натёртый пармезан и оливковое масло. Полученной сыпучей смесью равномерно посыпьте поверхность пирога. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа 10 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, накройте пирог фольгой. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, только потом нарезайте и подавайте к столу.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Яичный пирог со свиными колбасками. Очень вкусно и быстро. .
