Открываем для себя удивительный десерт, способный завоевать даже сердца тех, кто не любит тыкву! Этот пирог — настоящее кулинарное откровение.
Приветствую всех! Мне 22, и на этом сайте я делюсь своими кулинарными экспериментами — рецептами, которые рождаются спонтанно и превращаются во вкусные блюда. Вы можете следовать им точно или использовать как основу для собственных вариаций. В любом случае, желаю вдохновения и приятного аппетита!
Сегодня я хочу рассказать о волшебном десерте, который кардинально изменил отношение моего мужа к тыкве. Этот пирог настолько хорош, что его смело можно подать как праздничный торт!
Готовы удивить себя и близких? Тогда начинаем!
Ингредиенты для тыквенного пирога
(порция на средний противень)
Для теста:
1. Мука (1,5 стакана);
2. Яйца (2 шт.);
3. Молоко (1/2 стакана);
4. Сахар (1 стакан);
5. Соль (щепотка);
6. Сода, гашёная уксусом;
7. Специи (корица и имбирь по вкусу)
Примечание: На фото ингредиентов в два раза меньше, так как я готовила на маленький противень.
Для начинки:
1. Тыква (400 г.);
2. Корица (1/3 ч.л.);
3. Сахар (1 ст. л.);
Дополнительно:
1. Манка (1-2 ст. л.) — рекомендуется для лучшего отделения от формы;
2. Растительное масло для смазывания и жарки
На фото: уменьшенные порции для теста — по 30 г. молока и масла, примерно 10 г. сахара.
Для крема:
1. Сахар или сахарная пудра (30 г.);
2. Сливочное масло комнатной температуры (50 г.);
3. Молоко комнатной температуры (50 мл.)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка
Начните с подготовки ингредиентов для крема. Достаньте масло и молоко, чтобы они достигли комнатной температуры.
Если используете замороженную тыкву, разморозьте её, подержав несколько секунд под тёплой водой, чтобы кусочки отделились друг от друга, и выложите на сковороду.
Можно взять свежую тыкву, нарезанную кубиками или натёртую. От этого будет зависеть время её приготовления.
Замороженную тыкву залейте растительным маслом и на небольшом огне под крышкой доведите до готовности. Со свежей этот шаг можно пропустить.
Шаг 2: Приготовление начинки
Когда тыква станет мягкой, увеличьте огонь, добавьте сахар и корицу. Хорошо перемешайте и тушите до полного размягчения тыквы.
Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
Шаг 3: Замешивание теста
Тесто для этого пирога очень простое и универсальное. Оно отлично подходит и для яблочного пирога — просто залейте им нарезанные яблоки.
Смешайте все ингредиенты: взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и соль. Постепенно введите просеянную муку, тщательно перемешивая. Добавьте корицу и имбирь для аромата.
В конце добавьте гашёную уксусом соду и ещё раз вымешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Шаг 4: Формовка пирога
Смажьте противень растительным маслом и присыпьте тонким слоем манки, включая бортики. Это поможет пирогу легко отделиться после выпекания.
Теперь важный момент с расположением начинки. Мы с мужем любим, когда тыква оказывается сверху. Для этого выложите готовую тыквенную массу на дно противня и равномерно залейте тестом.
После остывания пирог переворачивается, и тыква оказывается наверху. Если вы предпочитаете классический вид с начинкой внутри, сначала залейте немного теста, аккуратно распределите тыкву, а затем покройте оставшимся тестом.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Шаг 5: Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пирог примерно 25-30 минут. Уже через 20 минут стоит начать проверять готовность, так как все духовки разные.
Совет: За 5 минут до готовности можно включить режим гриля, чтобы верх пирога красиво подрумянился.
Шаг 6: Приготовление крема
Пока пирог печётся, приготовьте простой и нежный крем. Главное условие — масло и молоко должны быть одинаковой температуры.
Поместите все ингредиенты для крема в глубокую миску и взбивайте миксером около 5 минут. Чем холоднее продукты, тем дольше потребуется взбивать.
В результате получится воздушная, пышная масса.
Заметка о сахаре: Обычный сахар после взбивания не ощущается, но с сахарной пудрой крем получается нежнее.
Однажды мне пришлось взбивать холодные ингредиенты, поставив миску на горячий чайник. Потребовалось около 10 минут, но результат был отличным!
Шаг 7: Финальные штрихи
Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему постоять 10 минут, а затем аккуратно извлеките из формы с помощью лопатки. Нарежьте на порции и смажьте кремом.
Для торжественной подачи можно разрезать пирог пополам, промазать кремом и собрать обратно, как торт.
Мнение дегустатора
Многие скептически относятся к тыкве в десертах, но этот пирог способен изменить любое мнение. Мой муж — живое тому доказательство.
Если спрятать тыкву внутри, гости могут даже не догадаться, из чего приготовлен этот восхитительный десерт!
А вот и отзыв от главного критика:
«Это нечто невообразимое! Тушёная тыква становится сладкой и аппетитной, а воздушный пряный корж идеально её дополняет. Крем превращает блюдо в королевский десерт. Главное — не намазывать его на слишком горячий пирог, чтобы масло не растаяло».
А как вы думаете, может ли тыквенный пирог стать любимым десертом? Делитесь своим мнением в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Муж терпеть не мог тыкву, пока не попробовал такой пирог.
