Этот ароматный пирог, приготовленный прямо в горшочке, — идеальное решение для сытного семейного ужина. Сочетание нежной куриной грудки, грибов и капусты в сливочно-горчичном соусе под хрустящим слоеным тестом покорит всех домочадцев. Блюдо получается очень удобным: его можно подать сразу, а можно разделить на порции и заморозить, чтобы в другой день быстро разогреть готовый обед.
Ингредиенты для пирога:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 3 веточки свежего тимьяна (нужны только листочки)
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 350 г куриных грудок, нарезанных небольшими кусочками
- 250 г каштановых грибов, нарезанных ломтиками
- 300 мл куриного бульона
- 100 г сметаны
- 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
- 100 г капусты, тонко нашинкованной
- 1 чайная ложка кукурузной муки, смешанная с 1 ст. л. холодной воды (для загущения)
- 375 г готового слоеного теста, раскатанного в круг, чуть превышающий диаметр вашего горшочка
- 1 яичный желток (для смазывания теста)
Пошаговый метод приготовления:
Шаг 1: Подготовка основы
В огнеупорной кастрюле или сотейнике разогрейте половину столовой ложки оливкового масла на слабом огне. Обжарьте нарезанный лук в течение 5 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте листья тимьяна и измельченный чеснок, готовьте, помешивая, еще около минуты, чтобы ароматы раскрылись. Увеличьте огонь до среднего, выложите кусочки куриной грудки и обжаривайте их до легкой золотистой корочки (полная готовность на этом этапе не требуется). Затем добавьте нарезанные грибы и оставшееся масло, обжаривайте все вместе еще несколько минут. Пока готовится начинка, разогрейте духовку до 200°C (180°C для режима конвекции или газ 6).
Шаг 2: Приготовление начинки
В кастрюлю с курицей и грибами влейте куриный бульон, добавьте сметану, цельнозерновую горчицу и нашинкованную капусту. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Влейте смесь кукурузной муки с водой, непрерывно помешивая, и доведите соус до легкого загустения. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3: Сборка и выпечка
Раскатанный круг слоеного теста аккуратно накройте им кастрюлю с начинкой, подоткнув края внутрь, чтобы получилась «крышка». Острым ножом сделайте небольшой крестообразный надрез в центре теста для выхода пара. Смажьте поверхность теста взбитым яичным желтком для красивого золотистого цвета. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут, пока тесто не поднимется и не станет румяным и хрустящим. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
