Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться своим кулинарным экспериментом — приготовлением мяса для бутербродов, максимально простым и без лишнего жира. В магазине мне не очень повезло: я пришла как раз перед новой поставкой, и чистого мяса почти не осталось.
На фото — мои покупки. Пришлось выбирать из того, что было, стараясь найти куски, которые можно было бы обрезать. В итоге получилось два небольших куска мяса, каждый размером примерно с полторы ладони и толщиной около 8-10 см.
Чек из магазина. Сейчас, в летнюю жару, у детей совсем нет аппетита. Накормить их — целая задача, они соглашаются только на что-то вкусное и любимое. Да и самой есть не особо хочется. Полноценно удаётся накормить семью только к вечеру, когда становится прохладнее.
Готовим мясо для бутербродов: минимум усилий
Начало приготовления. В кастрюлю я сложила чуть больше килограмма мяса двумя кусками.
Рассол делала из расчёта: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Воды понадобилось ровно столько, чтобы полностью покрыть мясо.
Со специями не заморачивалась — взяла то, что было под рукой и что нравится. У меня ушла столовая ложка молотого чёрного перца, восемь горошин душистого перца, четыре маленьких лавровых листа и столовая ложка паприки с горкой.
Всё поставила на огонь.
Процесс варки. Мясо варилось 1 час 30 минут с момента закипания на очень медленном огне.
После готовности выключила плиту, дала мясу остыть прямо в бульоне и убрала кастрюлю в холодильник.
Жира в мясе было совсем немного, я постаралась выбрать куски практически без сала. На фото видно, как оно готовилось.
Утром достала мясо из бульона и обсушила бумажным полотенцем.
Готовый результат! Дети ели такое мясо на бутербродах с большим аппетитом, запивая сладким чаем.
Я для себя сделала вывод: чтобы порадовать детей, достаточно просто отварить кусок мяса без кости с солью и лавровым листом, а потом нарезать его на бутерброды. Получается сытно, вкусно и без лишних хлопот. Не нужно готовить сложные супы или плов. Рецепт — проще некуда, но результат точно порадует!
Ещё одни покупки. К сожалению, молоко в этот раз оказалось прокисшим — не получилось сделать домашний йогурт.
Покупок было много, так как я не знала, когда снова смогу выбраться в магазин. Сервелат сразу заморозила на пиццу, чтобы его не съели раньше времени.
Обратите внимание: Торт с диетической варёной сгущёнкой?.
В морозилке уже давно лежит кусок сыра для пиццы, но руки всё не доходят его приготовить.
Чек. Для следующего рецепта — салата — колбаса, огурцы и майонез были куплены именно в эту поездку.
Лёгкий и быстрый салат с варёной колбасой
Этот салат готовится буквально за несколько минут, а получается очень вкусным и свежим.
Красота, да и только! А главное — вкусно.
Рецепт предельно прост:
1. Молодая капуста (у меня была адыгейская) — нашинковать, немного посолить и помять руками, чтобы она дала сок и стала мягче.
2. Свежие огурцы — нарезать соломкой.
3. Варёная колбаса (обязательно вкусная) — тоже нарезать соломкой.
4. Пучок свежей петрушки (у меня со своего балконного огорода) — мелко порубить.
Заправка: майонез. Главное — не переборщить, чтобы салат в нём не "плавал". Огурцы и капуста сами дадут сок, а майонез лишь слегка его разбавит, сделав салат более лёгким.
Все ингредиенты смешиваются по вкусу — и блюдо готово! Получается очень свежо, вкусно и быстро. При желании можно добавить зелёный или маринованный лук. Я готовила салат сразу на два дня, поэтому лук не добавляла, хотя маринованный вполне бы подошёл.
Наше меню на 5-й, 6-й, 7-й и 8-й день
В эти дни я много работала, поэтому готовила редко. Однажды даже сварила целый казан гречки — на всякий случай, ведь её можно есть и без ничего.
К нам приезжала бабушка и привезла гостинцы.
В подарок мы получили зелёный лук, щавель, клюквенное варенье, плюшки, шоколадки, печенье, колбасу, бананы и яблоки.
Вторая бабушка принесла конфет и пачку семечек. Неожиданно все в семье увлеклись щёлканьем семечек на полдник, запивая чаем со сладостями из гостинцев.
На завтрак у нас был чай с бутербродами из приготовленного мяса или колбасы, иногда плюшки или лепёшки с творогом.
В обед, в самую жару, мы обходились фруктами. Я в эти дни вообще не обедала.
Аппетит просыпался только к вечеру, когда становилось прохладнее.
Ужин на 5-й день: доедали суп с индюшкой и овсянкой, а также лепёшки.
Ужин на 6-й день: салат из свежих огурцов и помидоров с домашней зеленью, заправленный растительным маслом, гречка и мини-стейки из свинины, которые мы ели в виде бутербродов с хлебом.
В обед 7-го дня мне удалось уговорить детей на омлет. Фрукты к тому времени закончились, да и погода стала более прохладной.
Ужин 7-го дня: молоко, сардельки с гречкой.
На 8-й день мне страшно захотелось молочной каши на завтрак.
Я приготовила себе овсяную молочную кашу с изюмом, сливочным маслом и кофе. Детям — бутерброды с мясом и чай с мёдом (детский чай с фенхелем, купленный на Wildberries).
Дети, конечно, кашу проигнорировали, но ничего — сама съем.
Ужин 8-го дня. На обед дети обошлись чаем с батоном и мёдом (без меня).
Сначала на ужин ели салат, но потом поняли, что этого мало, и "догонялись" гречкой.
Мой младший сын, самый принципиальный, ел сосиски с гречкой и огурцами. Наш салат он, как и ожидалось, проигнорировал. К чаю доели последнюю лепёшку.
Вот такой несложный рацион у нас получился на четыре дня.
Что касается трат, то всё вокруг жутко подорожало, а есть хочется и салатика свежего, и колбаски.
Помимо основных покупок, сын иногда ходил в магазин и покупал батоны (84 рубля), молоко (102 рубля) и сметану (154 рубля).
Итог: за последние 4 дня мы потратили 2972 рубля 65 копеек. Всего за 8 дней общие расходы составили 4735 рублей 65 копеек.
Всем добра и вдохновения на кухне! Кстати, у меня на балконе зацвёл перчик — первый цветочек, привет с моего мини-огорода. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и берегите себя!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Готовлю мясо на бутерброды без заморочек и быстрый салатик с варёной колбаской. .
