Добрый день, уважаемые читатели! Как вы знаете, я обожаю кулинарные эксперименты. Сегодня я решила проверить на практике рецепт драников, который стал вирусным в интернете и набрал более миллиона просмотров. Особенность этого способа в том, что тесто готовится без привычных ингредиентов: яиц, лука и муки. Поскольку драники — одно из любимых блюд в нашей семье, мне было интересно удивить домашних новым вариантом. Делимся подробным и честным отчетом о процессе и результате.
Подготовка ароматного соуса
Начнем с соуса, так как ему нужно время, чтобы настояться и раскрыть вкус. В небольшой миске смешайте сметану, мелко порубленный свежий укроп, чеснок, пропущенный через пресс, и щепотку соли. Готовый соус отставьте в сторону — пусть ароматы соединятся.
Соус на основе сметаны с зеленью и чесноком
Сборка сухой приправы и подготовка сыра
В отдельной пиале приготовьте сухую приправу: смешайте паприку и сушеный чеснок. Твердый сыр натрите на мелкой терке — он создаст вкусную прослойку внутри драника.
Ароматная приправа и подготовленный сыр
Работа с картофелем: главный секрет
Картофель чистим и натираем на крупной терке, но не весь сразу, а по одному клубню. Это важно, чтобы картофель не успел потемнеть и выделить лишний сок. Драники получаются довольно крупными: из четырех картофелин среднего размера у меня вышло ровно четыре штуки.
Свеженатертый картофель для драников
Формирование и обжарка: слоеная структура
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Выложите столовую ложку натертого картофеля и распределите его тонким слоем по дну. Сверху равномерно посыпьте смесью паприки с чесноком, а затем — тертым сыром.
Первый слой картофеля с приправой и сыром
Поверх сыра аккуратно распределите еще один тонкий слой картофеля. Прижмите лопаткой, чтобы слои слепились между собой. Обжаривайте до появления аппетитной золотистой корочки, перед переворотом слегка посолите по вкусу.
Драник обжаривается до золотистого цвета
Особенности жарки: открытая крышка для хруста
Аккуратно переверните драник с помощью лопатки — благодаря слоеной структуре он хорошо держит форму. Обжарьте с другой стороны до такого же золотистого оттенка и также посолите. В оригинальном рецепте рекомендуется готовить под крышкой, но я предпочла открытый способ, чтобы получить хрустящую корочку, которую так ценят в нашей семье.
Готовый результат: фотоотчет
Вот что у нас получилось в итоге. Листайте фотографии, чтобы рассмотреть детали.
Готовые драники, выложенные на бумажное полотенце
Аппетитная хрустящая корочка драников
Порция драников, готовая к подаче
В разрезе видна слоеная структура с сырной прослойкой
Подавайте драники с приготовленным ранее сметанным соусом и, например, чашкой сладкого чая.
Ингредиенты для рецепта (расчет на 4 порции)
- Картофель — 4 клубня среднего размера
- Сыр твердый — 100 г
- Паприка — 0,5 ч.л.
- Чеснок сушеный — 0,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для соуса:
- Сметана (15%) — 2 ст.л.
- Чеснок свежий — 1 зубчик
- Укроп свежий — 1 ст.л. (измельченный)
- Соль — щепотка
Если вам понравился этот необычный подход, возможно, вас заинтересует и мой рецепт кабачков необычным способом.
Спасибо за внимание и ваши лайки! На моем сайте вы найдете еще множество простых и вкусных рецептов на каждый день — переходите по ссылке. И не забудьте подписаться на обновления!
