Редис: 10 полезных свойств и 2 важных противопоказания

Редис — частый гость на нашем столе, но его истинная ценность часто остается недооцененной. Этот яркий корнеплод скрывает в себе целый кладезь полезных веществ. Давайте разберемся, чем именно он так хорош для здоровья, кому его стоит есть регулярно, а в каких случаях от него лучше воздержаться.

В этой статье мы подробно рассмотрим:

Пищевую ценность и калорийность редиса;
Десять весомых аргументов в пользу его употребления;
Ситуации, когда от редиса стоит отказаться;
Полезный и легкий рецепт окрошки на минеральной воде.

Редис — это однолетнее растение, близкий родственник капусты и редьки. Его легко выращивать на даче, и он всегда доступен в магазинах. Этот неприхотливый овощ узнаваем по сочной красной окраске и характерному острому, слегка горьковатому вкусу, который придает ему горчичное масло. В кулинарии используют в основном корнеплоды, но молодые нежные листья тоже можно добавлять в летние салаты и супы.

Энергетическая ценность редиса очень низкая — всего 19 килокалорий на 100 грамм, что делает его идеальным продуктом для диетического питания.

10 причин, почему редис заслуживает места в вашем рационе

1. Первый весенний витамин

Редис — один из самых ранних овощей, созревающих на грядке. Уже в начале лета он появляется на столах, даря организму первую порцию свежих сезонных витаминов, в то время как другие корнеплоды еще только набирают силу.

2. Источник витаминов группы B

В редисе содержатся витамины B1, B2, B5, B6, B9 и PP. Эти водорастворимые витамины играют ключевую роль в обмене веществ, работе нервной системы и процессе пищеварения. Поскольку они не накапливаются в организме, важно регулярно получать их с пищей.

3. Богатство минералов

Корнеплод является источником калия, кальция, магния, железа и фосфора. Дефицит этих элементов может привести к серьезным сбоям: калий и железо необходимы для сердца, кальций — для костей, а магний называют «минералом спокойствия» за его благотворное влияние на нервную систему.

4. Профилактика онкологических заболеваний

Научные исследования, в частности, проведенные в Университете Огайо, показали, что вещества сульфорафан и антоцианы, содержащиеся в редисе, могут снижать риск развития рака. В экспериментах на животных включение редиса в рацион замедляло рост опухолей толстого кишечника на 50-80%.

5. Лидер по содержанию витамина C

Всего 250 граммов свежего редиса способны покрыть суточную норму витамина C, который укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена и защищает клетки от повреждений.

6. Пищевые волокна для очищения

Клетчатка, содержащаяся в редисе, улучшает пищеварение, помогает очистить кишечник от токсинов и обеспечивает длительное чувство сытости, что особенно ценно для тех, кто следит за весом.

7. Низкая калорийность для фигуры

Сочетание минимальной калорийности и высокой питательной ценности делает редис прекрасным диетическим продуктом. Регулярное употребление салатов с редисом помогает в здоровом снижении веса без чувства голода.

8. Безопасен при диабете

Гликемический индекс редиса очень низок — всего 15 единиц. Это позволяет смело включать его в меню людей с сахарным диабетом как первого, так и второго типа.

9. Природный антисептик

Фитонциды в составе редиса действуют как натуральный антибиотик: они помогают бороться с бактериями в полости рта, устраняя неприятный запах, а сок редиса традиционно используют как вспомогательное средство при простуде и кашле.

10. Вкусное разнообразие

Яркий, пикантный вкус редиса с легкой горчинкой способен оживить любое диетическое блюдо. Он отлично сочетается с овощами, яйцами, сыром и зеленью. Если горечь кажется излишней, достаточно просто очистить корнеплод от кожицы.

Кому следует быть осторожным с редисом

Несмотря на всю пользу, редис подходит не всем. От его употребления стоит отказаться:

Новости СМИ2

При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, колит), так как эфирные масла могут раздражать слизистую.
При проблемах с печенью и двенадцатиперстной кишкой.
Кормящим мамам, чтобы не спровоцировать колики и вздутие у младенца.

Легкая окрошка с редисом на минеральной воде

Редис — классический ингредиент окрошки. Предлагаем вариант этого супа не на квасе, а на минеральной воде. Он получается более легким, освежающим и отлично подходит для диетического питания.

Ингредиенты:

Картофель отварной – 2 шт.
Куриное филе отварное – 400 гр.
Огурец свежий – 2 шт.
Яйцо отварное – 3 шт.
Редис – 400 гр.
Укроп свежий – 100 гр.
Минеральная вода без газа – 3 л.
Сметана (10-15%) – 150 гр.
Горчица с хреном – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все отварные ингредиенты (картофель, яйца, курицу) и свежие овощи нарежьте мелким кубиком. Укроп мелко порубите. Для заправки смешайте сметану с горчицей и хреном. Соедините все компоненты в большой кастрюле, залейте минеральной водой, посолите и хорошо перемешайте. Освежающий летний суп готов к подаче!

Редис — это не просто привычный весенний овощ, а настоящий суперфуд, который может существенно обогатить ваш рацион. В начале лета, когда выбор свежих местных овощей еще невелик, он становится незаменимым источником витаминов и микроэлементов.

Если статья была полезной, поддержите нас лайком и поделитесь ею с друзьями. Подписывайтесь на наш канал , чтобы первыми получать проверенную информацию о здоровом питании от Calorizator.ru

Сайт о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR