Дорогие друзья! Сегодня мы предлагаем вам приготовить необычное и очень вкусное блюдо — черноморский плов с мясом рапаны и мидиями. Это отличный вариант для дачи, пикника или просто для того, чтобы разнообразить домашнее меню. Все ингредиенты для этого плова легко найти в любом крупном супермаркете.
Этот деликатесный плов готовится довольно просто и не требует от вас высокого кулинарного мастерства. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы устроить для себя и своих близких настоящий гастрономический праздник с ароматами Черного моря.
Черноморский плов с морепродуктами
Ингредиенты:
- Рис — 900 г
- Мидии черноморские — 15-20 шт.
- Венозная рапана (мясо) — 15-20 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1 крупная шт.
- Чеснок — 2 головки
- Шафран — 1 щепотка (для цвета и аромата)
- Масло растительное — для жарки
- Масло сливочное — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец чили (по желанию) — 1-2 стручка
Плов с рапанами и мидиями: этапы приготовления
Приготовление:
Начните с подготовки морепродуктов. Венозную рапану нужно залить кипятком и дать постоять некоторое время. Затем с помощью пинцета извлеките моллюска из раковины. Для плова используется только мягкая съедобная часть — так называемая «ножка». Твердые части следует аккуратно срезать.
Подготовка овощей и обжарка
Лук и морковь нарежьте крупными кубиками. В разогретый казан налейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости и легкого румянца.
Обратите внимание: Как мы готовили мясо в казане и при чём тут диск от старого колеса.
Томление и добавление риса
Добавьте в казан щепотку шафрана, соль по вкусу и промытый рис. Аккуратно распределите его по поверхности, не перемешивая. Накройте казан крышкой и оставьте томиться на 10 минут.
Финальный этап с мидиями
Через 10 минут добавьте в казан черноморские мидии и, если любите остроту, пару стручков перца чили. Снова накройте крышкой. Как только мидии раскроются (это признак их готовности), добавьте в плов сливочное масло и теперь уже все хорошо перемешайте. Через пару минут снимите казан с огня (или уберите угли, если готовите на открытом огне) и оставьте его под крышкой до полного приготовления риса — он дойдет на остаточном тепле.
Подача
Готовый ароматный черноморский плов разложите по тарелкам и сразу подавайте к столу. Это блюдо не нуждается в дополнениях, оно самодостаточно. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких новыми вкусами! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Черноморский Плов в казане. .
