Чтобы блюдо радовало не только вкусом, но и видом, важно помнить о простом, но ключевом правиле, особенно для мяса: толщина имеет значение. Наш рецепт поможет вам приготовить невероятно сочные и ароматные стейки, причем без долгого маринования — все просто и быстро.
Секрет нежности — в особом способе нарезки, который позволяет пропитать даже толстые куски мяса специями и соусом за короткое время. Готовый результат вас удивит!
Что потребуется:
- Стейки из мяса (говядина или свинина) — 4-5 штук, средней толщины
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Огурцы маринованные — 2 штуки
- Майонез (или густой йогурт) — 2 ст. ложки
- Горчица зернистая — 1 ст. ложка
- Сыр твердый (например, российский или гауда) — около 300 г
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Зелень укропа или петрушки — для подачи
Время и температура:
- Запекание: 40 минут при 180°C
Как приготовить стейки в клеточку: пошагово
Начнем с подготовки мяса. Это самый важный этап, который обеспечит сочность.
Возьмите стейки и с помощью острого ножа сделайте на поверхности каждого неглубокие диагональные надрезы в виде сетки. Режьте аккуратно, не прорезая мясо насквозь. Переверните куски и повторите то же самое с обратной стороны. Такая «клеточка» поможет маринаду и соусу проникнуть глубоко внутрь, а самому мясу — остаться сочным.
Теперь щедро натрите каждый стейк солью и перцем со всех сторон. Можно добавить и другие любимые специи для мяса. Сложите подготовленные куски стопкой в миску и оставьте на столе, пока готовите остальные ингредиенты.
Пока мясо отдыхает, займемся овощами и соусом.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Маринованные огурцы нарежьте кружочками, можно слегка наискосок, чтобы они были побольше. Сыр натрите на крупной терке.
Приготовьте простой, но пикантный соус: смешайте в пиале майонез (или йогурт) с зернистой горчицей до однородности.
Сборка и запекание
Застелите противень пекарской бумагой. Выложите стейки. Щедро смажьте каждый кусок приготовленным соусом, втирая его в надрезы.
На каждый стейк аккуратно выложите 1-2 кольца лука, а сверху — кружочки маринованного огурца.
Завершающий штрих — обильно посыпьте все стейки тертым сыром, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка.
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень на средний уровень и запекайте стейки ровно 40 минут. Духовку в процессе лучше не открывать, чтобы сырная шапка хорошо подрумянилась.
Готовое блюдо порадует вас сочностью, которую дают лук и огурцы, и насыщенным вкусом, несмотря на скромный набор продуктов. Эти стейки «в клеточку» — отличный вариант и для будничного ужина, и для приема гостей.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Невероятно вкусный рецепт мяса в духовке! Простые ингредиенты доступные всем.
