Хотите приготовить недорогую рыбу так, чтобы она стала настоящим праздничным блюдом? Этот рецепт доказывает, что для этого не нужны сложные техники или редкие продукты. Мы предлагаем вам простой и оригинальный способ запечь минтай под ароматной томатной "шубкой". Этот метод подойдёт даже начинающим кулинарам и отлично работает с любой белой рыбой.
Все необходимые продукты перечислены в конце статьи в удобном списке.
Пошаговый процесс приготовления
Начнём с подготовки соуса, который и станет нашей "шубкой". Возьмите спелые помидоры и нарежьте их мелким кубиком. Чем сочнее томаты, тем лучше.
Теперь займёмся зеленью. Она придаст блюду свежесть и яркий аромат. Идеально подойдёт пучок петрушки или кинзы, а можно взять и микс из обеих. Зелень нужно мелко порубить.
Соедините нарезанные помидоры и зелень в миске. Добавьте соль, молотый чёрный перец, чайную ложку сладкой паприки и влейте примерно 50 мл растительного масла для сочности.
Тщательно перемешайте все ингредиенты соуса. Давать ему настаиваться не требуется — можно сразу использовать.
Формируем блюдо для запекания
Для запекания лучше всего выбрать форму с толстыми стенками — керамическую или стеклянную. Они обеспечивают равномерный нагрев. Смажьте дно формы небольшим количеством масла, чтобы ничего не пригорело.
Теперь очередь рыбы. Очищенного минтая (или другую рыбу) просто выложите на дно формы.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Солить и перчить её отдельно не нужно, ведь приправы уже есть в томатной смеси.
Равномерно распределите подготовленный томатно-зелёный соус поверх рыбы, полностью её покрыв.
Для изюминки выложите поверх "шубки" тонкие кружочки лимона. Кислинка лимона прекрасно оттенит вкус рыбы и сделает его более выразительным.
Секреты идеального запекания
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте рыбу около 45 минут. Чтобы верх не подгорел, а соус хорошо протомился, можно использовать небольшую хитрость. Если ваша духовка имеет режим нижнего нагрева, включите его на первые 20 минут, а затем переключите на стандартный режим "верх-низ". Если такого режима нет, просто прикройте форму фольгой на начальном этапе, а за 15-20 минут до готовности снимите её для образования аппетитной корочки. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Перед подачей готовое блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью для цвета и аромата.
Вот и весь секрет! Рыба получается невероятно сочной и пропитанной ароматным томатным соусом. Этого соуса будет достаточно, чтобы полить им гарнир — картофельное пюре, рис или пасту. А ещё его можно просто макать хлебом — это не менее вкусно.
Список ингредиентов:
- Очищенный минтай — 700 г (примерно 5 тушек)
- Помидоры — 500 г
- Петрушка или кинза — 1 средний пучок
- Лимон — 1 штука
- Растительное масло — 50 мл
- Сладкая паприка — 1 ч.л. с горкой
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Больше кулинарных идей и видео-рецептов на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Еще один простой способ как вкусно приготовить недорогую рыбу. Минтай в томатной "шубке" (делюсь рецептом).
