Ищете идею для быстрого, вкусного и питательного ужина? Гуляш из куриного филе — отличное решение. Это блюдо готовится просто, не требует много времени, а результат порадует всю семью насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе – 700 г;
- Томатная паста – 3 ст. ложки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Растительное масло для жарки;
- Мука – 50 г;
- Зернистая горчица – 1 ст. ложка;
- Куриный бульон – 350 мл;
- Свежая зелень (укроп, петрушка);
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
Из специй рекомендуем взять:
- Универсальную приправу;
- Молотую паприку;
- Сушеный базилик;
- Гранулированный чеснок.
Подготовка ингредиентов
- Подготовим ингредиенты:
- Куриное филе нарежьте аккуратными кубиками среднего размера.
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь можно натереть на крупной терке или также нарезать кубиком.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Приготовление бульона (если его нет готового)
- Готовим бульон. Если у вас нет готового, его легко приготовить.
- В кастрюлю с водой положите курицу (можно кости или филе), одну целую очищенную морковь и луковицу.Обратите внимание: Рецепт куриного супа с картошкой и вермишелью.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 30-40 минут.
- Готовое мясо выньте и дайте остыть. Бульон обязательно процедите через сито или марлю, чтобы он был чистым и прозрачным. Для гуляша нам понадобится 350 мл.
Пошаговое приготовление гуляша
- Готовим.
1. Обжарка овощей. В сковороду или сотейник с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте лук с чесноком до прозрачности и появления аромата.
2. Добавьте к луку нарезанную морковь.
3. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости моркови и легкой золотистости лука.
4. Добавление курицы. Выложите в сковороду нарезанное куриное филе. Хорошо перемешайте с овощами и обжаривайте вместе.
5. Специи. Посыпьте мясо с овощами специями: универсальной приправой, паприкой, сушеным базиликом и гранулированным чесноком. Это создаст богатую вкусовую основу.
6. Уменьшите огонь, перемешайте и продолжайте готовить, пока кусочки курицы не побелеют со всех сторон.
7. Томатная заправка. Добавьте томатную пасту и зернистую горчицу. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки мяса покрылись соусом, и обжаривайте еще пару минут.
8. Тушение. Влейте в сковороду куриный бульон. Для более насыщенного вкуса лучше использовать именно бульон, а не воду. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до легкого кипения.
9. Тушите под крышкой на медленном огне около 10 минут. Затем добавьте муку, чтобы загустить соус. Муку можно предварительно развести в небольшом количестве холодного бульона или воды, чтобы не было комочков.
10. Перемешайте и продолжайте тушить гуляш еще несколько минут, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.
11. Финальный штрих. За минуту до готовности добавьте в гуляш мелко нарезанную свежую зелень. Закройте крышкой, снимите с плиты и дайте блюду настояться 5-10 минут.
Гуляш готов! Подавайте его горячим в качестве самостоятельного блюда или с гарниром — картофельным пюре, пастой, рисом или гречкой. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Гуляш из куриного филе.
