Тушеные говяжьи ребрышки «Пять специй»

Простой рецепт в азиатском стиле. Смесь «Пять специй» легко можно составить самому, а результат впечатлит даже самых привередливых гурманов.

Больше рецептов приготовления ребрышек см. на www.gastronom.ru

СОВЕТ:

Для смеси «Пять специй» в домашнем варианте смелите специи и смешайте их в следующем соотношении:
• 1 часть молотых семян фенхеля
• 2 части молотой гвоздики
• 2 части молотой корицы
• 3 части молотого бадьяна
• 4 части молотого сычуаньского перца

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 800 г говяжьих ребрышек
  • 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
  • 1,5 ст. л. рисового вина
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ч. л. темного кунжутного масла
  • масло для фритюра

Для соуса

  • 3 зубчика чеснока
  • 3–4 стебля зеленого лука
  • цедра 1 большого апельсина
  • 5 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ст.

    Обратите внимание: Очень вкусные ребрышки на ужин.

    л. светлого соевого соуса
  • 1 ст. л. смеси «Пять специй»
  • 1 ст. л. сахара

Тесаком подрежьте и разрубите ребрышки по одному.

Для маринада смешайте соевый соус, вино, уксус и масло, положите в эту смесь ребрышки, тщательно перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.

В большом воке нагрейте масло. Порциями кладите в масло ребрышки и обжаривайте их до коричневой корочки со всех сторон. Каждую готовую порцию выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Когда все ребрышки готовы, приготовьте соус: вылейте масло из вока, влейте уксус, добавьте соевый соус, измельченную цедру, смесь «Пять специй» и сахар.

Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очень тонко нарежьте зеленый лук, положите в вок вместе с чесноком. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

Положите в кипящий соус ребрышки. Залейте водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Тушить под крышкой 1 ч. Подавайте горячими.

Подписывайте на наш канал и на тег рецепты gastronom.ru (соберёте отменную коллекцию проверенных рецептов)! Гастроном в каждый дом!

На нашем сайте www.gastronom.ru есть много ценных материалов – для обсуждения и знания. У нас есть и более 46 700 рецептов – для опыта и приготовления!

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Тушеные говяжьи ребрышки «Пять специй».