Яблочные батончики. Восторге будет вся семья

Грудка индейки кажется легким в приготовлении мясом, но небрежность может ненароком лишить ее мягкости и нежности.

Грудка индейки – нежирное и вкусное мясо, которое особенно нравится детям. Однако он должен быть хорошо пропечен, иначе он будет слишком сухим, довольно твердым и трудно жеваемым. 

Как запечь грудку индейки в духовке без рукава из фольги, чтобы она стала сочной и нежной? Вот 3 совета для идеальной выпечки.

1. Мариновать филе перед запеканием

Чтобы мясо приобрело нужный вкус, его нужно предварительно замариновать.

Маринад можно отрегулировать в зависимости от того, как приправлена ​​индейка.

В состав классического маринада входят: соль, молотый тмин, орегано, сладкий перец, мед, горчица, оливковое масло и лимонный сок. Но если одной из специй не хватает, ее можно не добавлять или заменить другой. Просто важно, чтобы мясо находилось в маринаде не менее 3 часов, а лучше всю ночь.

Мы можем еще больше улучшить абсорбцию маринада, вводя его глубоко в мясо с помощью шприца. Инъекция мяса маринадом – один из секретов приготовления сочных и ароматных стейков.

2. Покрыть мясо кусочками лука

Ломтики лука сверху предотвращают высыхание мяса во время приготовления. 

Поэтому не обязательно запекать его в рукаве из фольги. Подойдет обычная форма для запекания. 

3.

Обратите внимание: Яблочные батончики. Восторге будет вся семья.

Следить за временем приготовления 

Это, безусловно, самый важный пункт в списке. Иногда кажется, что для того, чтобы мясо было нежным, его нужно долго варить. Однако это не относится к грудке индейки. 

Переваренные грудки твердые и волокнистые, но в то же время сухие. Оптимальное время приготовления – 60 минут при температуре 180С градусов (при условии, что филе стандартного размера и весит около 800 г).

Лучше всего поставить филе в разогретую в самом начале до 200 градусов духовку и запекать при этой температуре 10 минут, затем уменьшить ее до 180 градусов и продолжить запекание.

Наконец, еще один важный совет: не разделываем мясо сразу после обжаривания. Если резать слишком быстро, сок вытечет. Поэтому после извлечения филе индейки из духовки четверть часа должно «отдохнуть» перед разделкой.

Это были 3 правила, которые делают жареную индейку нежной и сочной. 

Грудка индейки, запеченая в духовке - рецепт 

Ингредиенты:

• 1 филе индейки (0,8 кг);
• 1 крупная луковица. 

Для маринада:

• 2 столовые ложки масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 чайная ложка орегано;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 чайная ложка соли. 

Приготовление:

• Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
• Режем лук кольцами.
  
• Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада. Залейте маринадом мясо и охладите не менее 3 часов.
  
• По истечении этого времени достаньте мясо, положите его в жаропрочную посуду и покройте ломтиками лука. В конце посыпать солью и перцем, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать при этой температуре 10 минут, затем уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 50 минут.
  
• После извлечения из духовки дайте ему остыть в течение пятнадцати минут, и только после этого можно его резать.
  

Жареная грудка индейки отлично подходит в качестве обеденного блюда или в качестве холодной альтернативы бутербродам или другим мясным блюдам.

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Оно должен быть хорошо пропечено, потому что иначе окажется слишком сухим довольно твёрдым, и его будет трудно жевать.

Отбивные – самое универсальное блюдо.

И состав у них одинаковый - фарш, хлеб, лук, специи...

Да просто хозяйки разные, они становятся другими.

Некоторые из них пышные, нежные, сочные и вкусные.

А другие плоские, твердые, сухие и даже обвалившиеся по краям.

Делюсь с вами рецептом, который в 100% случаев даст вам идеальные котлетки - с румяной корочкой снаружи, но сочные и нежные внутри. Такие котлеты никогда не развалятся на сковороде.

Ингредиенты:

Для мясного фарша:

на 16 отбивных

• Возможен фарш, но конечно лучше домашний - свинина и говядина 1:1, или свинина, говядина и птица 1:1:1 - всего около 800 гр (если говядина нежирная, свинину берите пожирнее);
  
• Лук сочный - 2 шт крупных (если лук не сочный, то нужно потом добавить в фарш воду - расскажу ниже).
  
• Чеснок – 3-4 зубчика (не обязательный ингредиент – не всем нравится чесночный вкус в отбивных, а я часто обходюсь без свежего чеснока, заменяя его сухим порошком – он почему-то придает отбивным легкий грибной привкус);
  
• Белый хлеб или батон – 4-5 штук;
  
• Молоко – полстакана (около 100 мл);
• Яйцо куриное сырое – 1 шт;
• Специи (соль, перец черный молотый и ваши любимые специи для мяса, можно использовать готовую сухую смесь специй «Для котлет» — но только не переусердствуйте с дополнительными специями — добавляйте буквально по щепотке);
  

Кроме того:

• Сыр - 120-140г Лучше всего брать плавленый сыр - сулугуни, эдам, гауда, моцарелла и др.; Если для экономии взять творожный продукт, он не расплавится, а останется внутри котлеты, как батончик.
  
• Мука или панировочные сухари — мне нравится использовать муку для панировки в этом способе приготовления.
• Растительное масло - для жарки
  

Приготовление:

1. Хлеб или панировочные сухари покрошить и залить молоком.

2. Лук и чеснок измельчить блендером или пропустить через мясорубку вместе с мясом.

3. Соединить фарш, размоченный в молоке хлеб, лук, чеснок, специи и 1 яйцо.

4. Важным моментом является замес фарша. Замешивайте руками не менее 5 минут или пока фарш не станет вязким (еще один признак — белые тянущиеся нити).

Обратите внимание: Нежные сырники по новому.

Если вы понимаете, что добавленного лука и молока недостаточно и фарш получается сухим, добавьте еще немного холодной воды или бульона (ок. 50-70 мл).

5. Делим фарш на 16 шариков.

6. Мокрой рукой сформируйте из каждого шарика лепешку и положите на нее брусочек сыра. Заверните края лепешки и сформируйте котлету.

7. На сильном огне разогрейте растительное масло и обжарьте обваленные в муке котлеты с двух сторон до румяной корочки.

ВКЛЮЧИТЕ КОТЕЛ - скоро нам понадобится 1 стакан (200 мл) кипятка.

Важный:

• Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы каждая котлетка тут же энергично «закрутилась» – прожарилась. Это образует корочку, а сок запечатывается внутри отбивных.
• Не прижимайте отбивные близко - как-то 16 отбивных нужно приготовить в два захода
  

8. Когда отбивные обжарятся с обеих сторон, добавьте 1 стакан кипятка и, как только вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите еще примерно 15-20 минут.

Очень мягкие, сочные и вкусные, котлетки готовы.

Приятного аппетита!

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Котлеты румяной корочкой снаружи, а внутри сочные и нежные.

Очень вкусное и не совсем обычное блюдо получается, чему рады и муж, и дети. Такими сосисками можно удивить даже гостей.

Также фаршированные колбаски очень просты в приготовлении.

1. У сосисок (по количеству едоков) кончиком ножа надрезать серединку.

2. Мелко нарезаем остальные колбаски и складываем в отдельную чашку, сюда же добавляем мелко нарезанный соленый огурец и свежий укроп. При желании можно добавить небольшой свежий помидор.

3.

Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..

4. Готовую начинку выложить на середину колбасок, переложить их в форму для запекания, застеленную пергаментом. Посыпать тертым сыром.

5. Поставить в разогретую духовку на 15 минут. Температура 200*С.

Сосиски готовы!

Невероятно вкусно, можно подавать просто как закуску, можно подавать с картофельным пюре или гречкой.

Из фаршированных сосисок также можно сделать нарядные колбаски.

Быстро, просто и не менее вкусно. 

Уверен, что такие колбаски понравятся всем без исключения.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! ❤️❤️❤️

Подпишитесь на канал.

❤️❤️❤️

***

Ставьте палец на статью и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, я ежедневно добавляю рецепты и полезные бытовые советы.

Также подписывайтесь в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Получается очень вкусное и не совсем обычное блюдо, от которого в восторге и муж и дети.