Привет всем любителям домашней выпечки! Сегодня мы приготовим не просто хворост, а особое лакомство — медовый хворост, который некоторые называют пахлавой. Как бы его ни называли, результат один: это невероятно вкусно, готовится достаточно быстро, а ингредиенты доступны каждому. Давайте начнём!
Приготовление теста
В глубокую миску насыпьте муку и сделайте в центре углубление. В эту ямку добавьте сметану, минеральную воду, водку, соль и сахар. Сначала аккуратно перемешайте ингредиенты ложкой, а затем вымесите тесто руками на столе, присыпанном мукой. Готовое тесто накройте салфеткой или полотенцем и оставьте «отдыхать» на 20–30 минут — это сделает его более эластичным.
Формирование заготовок
Разделите отдохнувшее тесто на 4–5 равных частей. Каждую часть раскатайте в очень тонкий пласт толщиной примерно 1 мм. Чтобы тесто не прилипало, поверхность можно слегка припылить мукой. Затем аккуратно сверните раскатанный пласт в плотный рулет.
Возьмите острый нож и нарежьте рулет под углом 45 градусов на кусочки шириной около 2 см. Чтобы заготовки не раскручивались во время жарки, свободный край каждого кусочка можно слегка прижать к последнему витку теста.
Обжарка хвороста
В глубокой сковороде или во фритюрнице хорошо разогрейте растительное масло — его должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал. Обжаривайте заготовки порциями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. В процессе жарки слои теста раскроются, и вы получите красивые ажурные изделия. Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Приготовление медового сиропа и подача
Для сиропа смешайте сахар с водой в сотейнике и варите на среднем огне до лёгкого загустения и появления мелких пузырьков. Затем добавьте мёд и хорошо перемешайте. Окунать в сироп нужно слегка остывший хворост — так он сохранит свою хрустящую текстуру. Готовые изделия можно дополнительно украсить, посыпав молотыми орехами, кунжутом или сахарной пудрой.
Список ингредиентов
Для теста:
● 3 стакана муки
● 1 стакан минеральной воды
● 1 чайная ложка сахара
● 1 щепотка соли
● 3 столовые ложки водки
● 1 столовая ложка сметаны (по желанию, но рекомендуется для нежности)
Для сиропа:
● 1 стакан сахара
● 2/3 стакана воды
● 1 чайная ложка мёда
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! Если вам понравился этот рецепт, обратите внимание и на другие наши сладости:
Рецепт самой вкусной сгущенки!
Торт «Наполеон» без выпечки, за 30 минут.
Домашняя пастила
Торт без выпечки. Нежный вкус пломбира. Готовится 30 минут!
Арбузное желе на зиму! Это нереально вкусно!
