Приготовьте настоящий домашний борщ с ароматными пампушками — идеальное блюдо для семейного обеда. Этот рецепт поможет вам создать насыщенный вкус и аппетитный аромат.
⠀
Ингредиенты для борща
Для приготовления вам понадобится:⠀
✅ Картофель — 450 г
✅ Свекла — 400 г
✅ Капуста белокочанная — 250 г
✅ Морковь — 150 г
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Уксус столовый 9% — 2,5 ст. л.
✅ Томатная паста — 3 ч. л.
✅ Мясо на кости (говядина или свинина) — 500 г
✅ Лавровый лист, соль, черный перец горошком, свежая петрушка — по вкусу
✅ Сметана для подачи
⠀
Приготовление борща: пошаговый рецепт
1. Бульон. Начните с основы: отварите мясо на кости до готовности, чтобы получить наваристый бульон. После приготовления процедите его.2. Овощи. Пока варится мясо, подготовьте овощи: нарежьте картофель кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте, лук мелко порубите.
3. Основная варка. В процеженный бульон добавьте картофель и варите около 10 минут. Затем положите нашинкованную капусту и мясо, снятое с кости и разделенное на кусочки.
4. Зажарка. На растительном масле обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости. Помидор очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 2 минуты, нарежьте и добавьте к овощам. Готовую зажарку переложите в кастрюлю с борщом.
5. Свекла. Отдельно обжарьте натертую свеклу на растительном масле, влейте уксус и добавьте томатную пасту. Тушите 5-7 минут до мягкости, затем переложите в борщ.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.6. Завершение. Варите борщ еще 5-7 минут на среднем огне, затем уменьшите нагрев и томите под крышкой 7 минут. В конце добавьте рубленую петрушку.
⠀
Ингредиенты для пампушек
✅ Мука пшеничная — 400 г✅ Вода теплая — 250 мл
✅ Масло растительное — 2 ст. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — 1,5 ч. л.
✅ Дрожжи сухие — 7 г
⠀
Для чесночной поливки:
✅ Чеснок — 4 зубчика✅ Петрушка свежая — 2-3 веточки
✅ Масло растительное — 3 ст. л.
✅ Соль — 0,5 ч. л.
⠀
Приготовление пампушек
1. Тесто. В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Постепенно вливайте теплую воду и растительное масло, замешивая эластичное тесто. Месите до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема (можно в духовку при 50°C).2. Формовка. Подошедшее тесто обомните, смажьте руки и противень сливочным маслом. Сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень и оставьте на 20 минут для расстойки.
3. Выпечка. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пампушки 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Поливка. Пока пампушки пекутся, приготовьте чесночную заправку: раздавите чеснок, смешайте с мелко рубленной петрушкой, растительным маслом и солью.
5. Подача. Готовые горячие пампушки обильно смажьте чесночной поливкой и верните в выключенную духовку на 1 минуту. Подавайте к борщу со сметаной.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт самого вкусно борща!.
