Добрый день, уважаемые читатели! В этой статье я поделюсь своим любимым рецептом приготовления тонких блинчиков. Главный секрет в том, что они получаются ажурными, с красивыми дырочками, но при этом достаточно прочными и не рвутся при переворачивании или начинке.
Этот рецепт я открыла для себя четыре года назад, и с тех пор он стал для меня основным. Я с удовольствием занимаюсь домашней выпечкой, особенно когда выдается свободная минутка. Этот способ приготовления теста гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста вам потребуется:
• 2 стакана молока
• 1 стакан воды
• 3 куриных яйца
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 столовые ложки растительного масла (без запаха)
• 1/2 чайной ложки соли
• Сода и уксус для гашения (или можно использовать готовый разрыхлитель)
• Сахар — добавляйте по вкусу. В моей семье его кладут совсем немного, так как сладкоежки предпочитают макать готовые блинчики в варенье, сгущенку или просто посыпать сахарной пудрой.
Обратите внимание: Блинчики печеночные с начинкой.
Пошаговый процесс приготовления теста
Приготовление начинается с замеса теста:
1. В удобную глубокую миску или кастрюлю разбейте три яйца. Добавьте к ним соль, сахар по вашему вкусу и две столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
2. Влейте в яичную смесь два стакана молока комнатной температуры.
3. Постепенно, небольшими порциями, всыпайте муку, постоянно помешивая тесто, чтобы не образовывались комочки. В итоге у вас должна получиться масса, по консистенции напоминающая очень густую домашнюю сметану.
4. Теперь вскипятите стакан воды. Медленной тонкой струйкой вливайте кипяток в подготовленное тесто, не переставая активно его перемешивать венчиком. Этот шаг — один из ключевых для получения эластичной структуры.
5. На заключительном этапе возьмите соду (примерно на кончике чайной ложки), погасите ее несколькими каплями столового уксуса и сразу же добавьте в общую массу. Еще раз хорошо все перемешайте.
Вот и все — идеальное тесто для блинчиков готово! Осталось только хорошо разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом (только для первого блинчика) и приступить к выпеканию. Уверена, что, попробовав этот рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если вам понравилась эта статья и рецепт, буду рада вашей поддержке — ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Блинчики получаются тоненькие с дырочками и не рвутся.
