Сырники — это не просто вкусный завтрак, а настоящее сокровище домашней кухни. Это блюдо прекрасно насыщает, легко усваивается и дарит организму полезные вещества: калий, фосфор и витамины, которые благотворно влияют на пищеварение. Творог — их основа — продукт универсальный, и из него можно приготовить сырники на любой вкус. В этой статье мы собрали пять лучших, проверенных временем рецептов, которые напомнят вам о теплых бабушкиных завтраках.
1. Классические сырники с яйцом и мукой
Ингредиенты:
- 250 г творога (желательно не очень влажного);
- 1 куриное яйцо;
- 1 столовая ложка сахара (можно регулировать по вкусу);
- 1,5–2 столовые ложки пшеничной муки.
Приготовление
В глубокой миске соедините творог, яйцо и сахар. Тщательно разомните вилкой или протрите через сито, чтобы масса стала максимально однородной и нежной. Затем постепенно всыпайте муку, хорошо перемешивая. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Простые сырники с изюмом
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. муки (плюс немного для панировки);
- сахар по вкусу;
- 2 ст. л. изюма;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Для начала залейте изюм кипятком на 10-15 минут, чтобы он стал мягким, затем откиньте на сито и обсушите. Творог, если он крупнозернистый, лучше протереть через сито или измельчить блендером. Смешайте творог, яйца, сахар и муку до однородности, затем добавьте распаренный изюм. На стол насыпьте немного муки для обваливания. Мокрыми руками сформируйте из творожной массы небольшие шарики, приплюсните их в лепешки и обваляйте в муке. Обжарьте на хорошо разогретом масле по 1,5-2 минуты с каждой стороны до румяности. Подавайте горячими со сметаной или вареньем.
3. Воздушные сырники, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- 200 г творога 9%;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 ч. ложка сливочного масла;
- щепотка соли.
Приготовление:
Разотрите творог с желтком, сахаром, солью и мукой до получения гладкого теста. Сформируйте небольшие сырники и обваляйте их в муке. На жаропрочной сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Обжарьте сырники с двух сторон до легкой румяности (примерно по 2 минуты). Затем отправьте сковороду в разогретую до 180°C духовку на 3-5 минут, чтобы сырники «дошли» и стали особенно воздушными внутри. Подавайте сразу, пока они теплые.
Интересное: Торт без выпечки. Нежный вкус пломбира. Готовится 30 минут!.
4. Шоколадные сырники с какао и начинкой
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 2 яйца;
- сахар по вкусу;
- 2 ст. л. муки (плюс 2-3 ст. л. какао-порошка или 50 г тертого черного шоколада в тесто);
- 50 г черного шоколада для начинки;
- щепотка соли.
Приготовление:
Творог разомните вилкой. Яйца взбейте с сахаром и соедините с творогом. Добавьте муку, какао (или тертый шоколад) и соль, тщательно вымесите однородное тесто. Шоколад для начинки порубите на мелкие кусочки. Мокрыми руками разделите тесто на части, сформируйте шарики, внутрь каждого спрячьте кусочек шоколада, затем приплюсните в лепешку. Обваляйте сырники в муке и обжарьте на разогретой сковороде до появления аппетитной золотистой корочки. Горячий шоколад внутри станет приятным сюрпризом.
5. Сырники с фруктами «Фламбе» для особого случая
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. л. муки или манной крупы;
- сахар по вкусу;
- ягоды или фрукты (клубника, персики, бананы);
- 1/2 стакана фруктового сока;
- 2 ч. л. коньяка.
Приготовление:
Замесите тесто из творога, желтка, муки (или манки) и сахара. Для лучшей связки уберите его в холодильник на 30-40 минут. Затем сформируйте сырники, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета. Готовые сырники промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Для соуса: в отдельной сковороде растопите пару ложек сахара до карамели, добавьте нарезанные фрукты или ягоды и немного проварите. Влейте коньяк и, соблюдая осторожность, подожгите его, чтобы алкоголь выгорел, а фрукты получили особый аромат. Дайте соусу немного остыть на решетке, чтобы стекла лишняя карамель, и полейте им сырники. Это изысканное и эффектное блюдо.
Интересное еще здесь: Рецепт.
Топ 5 вариантов приготовления- сырников- как бабушка готовит. .
