Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Татьяна, и в этой статье я поделюсь с вами изысканным и сытным рецептом — говядиной, фаршированной ароматными грибами. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола или просто позволит порадовать семью в выходной день.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся следующие продукты:
- Говядина (мякоть) — 1 кг
- Свежие грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
- Репчатый лук — 2 средние головки
- Морковь — 1 шт.
- Белое сухое вино — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливки без косточек, соль, молотый перец — по вкусу
- Тертый сыр (для посыпки) — около 50 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Возьмите толстый кусок говяжьей мякоти. Обжарьте его на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки вместе с мелко нарезанным луком и натертой морковью. Это создаст ароматную основу.
Шаг 2: Тушение. Влейте к мясу белое вино, убавьте огонь и тушите под крышкой около 20-30 минут, чтобы мясо стало мягче и пропиталось вкусом.
Шаг 3: Формирование «корзинки». Аккуратно срежьте с верхней части куска толстый ломтик — он послужит крышечкой. Затем острым ножом вырежьте сердцевину мяса, оставив стенки и дно толщиной примерно 1,5-2 см, чтобы получилась своеобразная мясная «чаша» для начинки.
Шаг 4: Приготовление фарша. Вырезанную мякоть нарежьте небольшими кубиками. Грибы мелко порубите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте мясные кубики, грибы, немного нарезанных оливок. Заправьте эту смесь соусом, оставшимся после тушения мяса, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно всё перемешайте.
Шаг 5: Фаршировка и запекание. Плотно наполните мясную «корзинку» приготовленным грибным фаршем. Накройте сверху срезанным ранее ломтиком мяса, как крышкой. Посыпьте блюдо тертым сыром, слегка сбрызните маслом и отправьте в разогретую до 180-200°C духовку. Запекайте около 25-30 минут до полной готовности и красивой золотистой сырной корочки.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк! А также делитесь в комментариях своими любимыми рецептами праздничных блюд.
