Этот рецепт открывает простор для кулинарного творчества. Используя разные виды ягод (свежие, сушеные или замороженные) и выбирая различные сорта орехов, вы каждый раз будете получать торт с новым, уникальным вкусовым оттенком.
Ингредиенты для бисквитного торта
- стакан сахара (неполный);
- 4 свежих яйца;
- 120 граммов сливочного масла;
- 30-50 мл воды;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка уксуса (для гашения соды);
- пакетик ванильного сахара;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- стакан пшеничной муки;
- 0,5 стакана крахмала (картофельного или кукурузного);
- неполный стакан очищенных орехов (грецких, фундука, миндаля — на ваш выбор);
- до 300 граммов свежих, сушеных или замороженных ягод (например, яблоко, как на фото);
- 1 десертная ложка панировочных сухарей (для формы).
Приготовление теста и выпечка
Начнем с подготовки основы. Так как мы готовим бисквит, важно правильно поработать с яйцами. Отделите белки от желтков. Белки временно уберите в холодильник — они нам понадобятся позже. Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
Небольшим кусочком сливочного масла смажьте форму для выпечки. Оставшееся, предварительно размягченное масло, добавьте к желтковой массе и снова взбейте. Для придания тесту нужной консистенции влейте немного горячей воды, а в ней же погасите соду уксусом.
В отдельной миске смешайте просеянную муку и крахмал. Соедините сухие ингредиенты с яично-масляной смесью, добавьте корицу и замесите густое, однородное тесто.
Добавление начинки и финальные шаги
Теперь займемся начинкой. Крупные ягоды нарежьте кусочками, чтобы они равномерно распределились в тесте и не опустились на дно. Орехи слегка измельчите, но не в муку. Добавьте ягоды и орехи в тесто и аккуратно перемешайте.
Достаньте охлажденные белки и взбейте их миксером в устойчивую густую пену. Этот шаг обеспечит бисквиту воздушность. Белковую массу вмешайте в тесто последней, используя ложку и движения снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
Форму, смазанную маслом, обсыпьте панировочными сухарями. Перелейте в нее готовое тесто и разровняйте. Разогрейте духовку до 185°C. Выпекайте корж примерно 30 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Готовому бисквиту дайте полностью остыть в форме.
Варианты крема и подачи
Классический вариант — творожный крем. Для него взбейте блендером 150-200 граммов творога с 3 столовыми ложками сахара до гладкости и намажьте на остывший корж. Корица придает тесту приятный оттенок, а орехи и ягоды создают красивый «меланжевый» рисунок на срезе.
Если вы не любите творожные кремы, этот рецепт легко превращается в великолепный кекс. Просто пропустите этап с кремом и подавайте остывший бисквит как самостоятельную выпечку.
Интересное: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Подпишитесь📍 в раздел это поможет развитию сайта, это бесплатно 🪂для вас а мне поможет понять что вам интересно и я буду стараться выпускать качественные рецепты и интересные факта про еду и продукты! И поставь лайк 👍🏻 это помогает определить что вам интересно.
Пишите в комментариях что вам понравилось и что вы ходите увидеть в моей статье!
Интересное еще здесь: Рецепт.
Стоит копейки и готовить 18 минут. Рецепт от бабушки по госту.
