Мультиварка — это настоящая кухонная волшебница, способная на гораздо большее, чем просто каши. В ней получаются отличные супы, вторые блюда, а также восхитительная домашняя выпечка, включая нежные десерты. Отличным примером такого десерта является воздушный творожно-малиновый чизкейк. Он получается пышным, в меру сладким и с приятной ягодной кислинкой.
Если у вас под рукой нет свежей малины, не расстраивайтесь. Рецепт допускает замену на другие сезонные ягоды: клубнику, землянику или ежевику. Главное, чтобы они были спелыми и ароматными.
Фотография взята из источника 5.uaИнгредиенты для чизкейка
- Печенье песочное — 130 г
- Грецкие орехи очищенные — 140 г
- Масло сливочное — 85 г
- Творог мягкий (нежирный) — 850 г
- Сметана — 165 мл
- Яйца (6 желтков + 6 белков) — 6 шт.
- Сахарный песок — 270 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Малина свежая — 130 г
- Экстракт ванили — по вкусу
- Корица молотая — для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление основы (коржа). Печенье поломайте на кусочки и вместе с грецкими орехами измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Сливочное масло растопите до жидкого состояния (в микроволновке или на плите), слегка остудите и смешайте с песочно-ореховой массой. Хорошо перемешайте до однородности.
Полученную смесь переложите в чашу мультиварки и плотно утрамбуйте, формируя ровный корж.
Фотография взята из источника 5.ua2. Приготовление творожно-ягодной начинки. В отдельной глубокой миске соедините мягкий творог и яичные желтки. Взбейте массу блендером до гладкости. Затем добавьте сметану и сахар, продолжайте взбивать.
Малину протрите через мелкое сито, чтобы получить однородное пюре без косточек. Добавьте ягодное пюре, ванильный экстракт и просеянный кукурузный крахмал к творожной массе. Еще раз тщательно взбейте в течение нескольких минут.
3. Добавление белков. Это ключевой этап для воздушности. Охлажденные яичные белки взбейте в отдельной чистой и сухой миске до образования устойчивых пиков (крепкой пены). Аккуратно, плавными движениями лопатки, введите белковую массу в творожно-малиновую смесь. Старайтесь сохранить воздушность.
Фотография взята из источника 5.ua4. Выпечка. Аккуратно выложите творожную начинку поверх орехового коржа в чаше мультиварки и разровняйте. Закройте крышку и установите режим «Выпечка». Готовьте чизкейк в течение 40 минут.
5. Завершение. После сигнала не открывайте крышку сразу — дайте чизкейку полностью остыть прямо в мультиварке. Это поможет ему «схватиться» и не осесть. Затем аккуратно извлеките десерт, переложите на блюдо и перед подачей посыпьте молотой корицей. Идеальная пара к такому чизкейку — чашка ароматного кофе или чая.
Интересное: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Интересное еще здесь: Рецепт.
Простой рецепт для мультиварки: творожно-малиновый чизкейк с орехами.
