Быстрое буррито с яйцом, сальсой и беконом
Идеальный вариант для сытного завтрака или быстрого ужина. Это блюдо сочетает в себе хрустящий бекон, нежные яичницу-болтунью и свежую овощную сальсу, завернутые в мягкий лаваш.
Ингредиенты для буррито:
- Бекон — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — 25 г
- Чеснок — 10 г (1-2 зубчика)
- Лаваш армянский — 2 шт.
- Плавленый сыр (для намазывания)
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп)
- Острый соус «Шрирача» (по вкусу)
Ингредиенты для свежей сальсы:
- Помидоры черри — 5 шт.
- Лук репчатый — 25 г
- Солёные корнишоны — 40 г
- Соль — 1 щепотка
- Молотый чёрный перец — 1 щепотка
- Оливковое масло — 1 ч.л.
Ингредиенты для сливочного соуса:
- Сгущённое молоко — 3 ст.л.
- Майонез — 1 ст.л.
Насыпной пирог с ягодами и творожным тестом
Невероятно нежный и лёгкий десерт, который готовится из простых ингредиентов. Творожное тесто и ягодная начинка создают идеальный дуэт.
Ингредиенты для творожного теста:
- Творог пастообразный — 180-200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Подсластитель (стевия, эритрит) или сахар — по вкусу
- Ванилин — на кончике ножа
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
- Мука (пшеничная или цельнозерновая) — 1 стакан (около 160 мл)
Ингредиенты для начинки:
- Смесь замороженных ягод (смородина, вишня, малина) — 200-300 г
- Кукурузный крахмал — 1-2 ст.л. (для загущения)
- Грецкие орехи (измельчённые) — для посыпки
Приготовление:
1. Сначала приготовим тесто: творог разотрите с яйцом до однородности. Добавьте соль, подсластитель, ванилин, размягчённое сливочное масло, разрыхлитель и муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
2. Разделите тесто на две неравные части: меньшую (примерно 1/3) уберите в морозильную камеру, а большую часть — в холодильник на 20-30 минут.
3. Приготовьте ягодную начинку: замороженные ягоды выложите в сотейник, добавьте подсластитель и варите на среднем огне около 10 минут, помешивая. Затем измельчите блендером, добавьте крахмал и уваривайте до загустения.
4. Достаньте основное тесто из холодильника и раскатайте его по размеру формы для выпечки, сформировав основу пирога. Выложите на тесто остывшую ягодную начинку.
5. Достаньте тесто из морозилки и натрите его на крупной тёрке прямо поверх начинки. Посыпьте пирог измельчёнными грецкими орехами.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут, затем включите верхний гриль на 5 минут, чтобы пирог красиво подрумянился.
Баклажаны по-корейски: яркая овощная закуска
Пикантная, сочная и очень ароматная закуска, которая станет украшением любого стола. Это блюдо готовится быстро и отлично хранится в холодильнике.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт. (среднего размера)
- Морковь — 2 шт.
- Сладкий перец (красный и жёлтый) — по 1 шт.
- Салатный лук (красный или белый) — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Молотый кориандр и смесь перцев — по 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Столовый уксус (9%) — 1-2 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте тонкими длинными полосками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы выделился сок. Затем промокните их бумажным полотенцем.
2. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до мягкости и золотистой корочки. Альтернативный вариант — запечь их в духовке при 200°C до готовности.
3. Остальные овощи используйте в свежем виде. Перец нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, а морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
4. В большой миске соедините сырые овощи: перец, лук и морковь. Добавьте соль, перец, сахар, кориандр, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок.
5. Заправьте овощную смесь соевым соусом и уксусом, хорошо перемешайте. Добавьте остывшие обжаренные баклажаны и ещё раз аккуратно перемешайте. Дайте закуске настояться 1-2 часа в холодильнике перед подачей.
Фаршированные болгарские перцы с кус-кусом и фетой
Лёгкое, полезное и очень вкусное блюдо, которое подойдёт для вегетарианского стола или в качестве гарнира. Сочетание кус-куса, свежих овощей и солоноватой феты создаёт сбалансированный вкус.
Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 4 шт.
- Кус-кус — 120 г
- Вода — 240 мл
- Кабачок (молодой) — 300-400 г
- Оливковое масло — 2 ст.л. + для смазывания
- Репчатый лук — 1 головка
- Сыр Фета — 200 г
- Свежая петрушка (измельчённая) — 2 ст.л.
- Помидоры черри — 200 г
- Соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — 1/2 ч.л.
Интересное: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Приготовление:
1. Овощи вымойте и очистите. Болгарские перцы разрежьте вдоль пополам и удалите семена.
2. Приготовьте кус-кус: в миску высыпьте крупу, добавьте соль и смесь перцев. Залейте кипящей водой в пропорции 1:2, накройте крышкой и оставьте на 15 минут до набухания.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Для овощной заправки: нарежьте кабачок и лук мелкими кубиками. На оливковом масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте кабачок и готовьте до мягкости. В конце добавьте разрезанные пополам помидоры черри и обжаривайте ещё минуту.
5. В миске соедините готовый кус-кус, обжаренные овощи, сыр фета, нарезанный кубиками, и измельчённую петрушку. При необходимости досолите и поперчите.
6. Полученной начинкой наполните половинки болгарских перцев. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20-25 минут до мягкости перцев.
Пирог с творогом и чёрной смородиной (крамбл)
Простой в приготовлении, но невероятно эффектный десерт. Нежная творожная основа, кисло-сладкие ягоды и хрустящая масляная крошка создают идеальную текстуру и вкус. Для формы размером 15х15 см.
Ингредиенты:
- Творог 9% — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 50 г (для творожной основы)
- Чёрная смородина (замороженная) — 200 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Сливочное масло (холодное) — 50 г
- Сахар — 50 г (для крошки)
Приготовление:
1. Приготовьте творожную основу: в чашу блендера положите творог, яйцо и 50 г сахара. Взбейте до получения однородной гладкой массы.
2. Творожную массу выложите в форму для запекания, выровняйте ложкой.
3. Поверх творожного слоя равномерно распределите замороженную смородину. Ягоды не нужно предварительно размораживать.
4. Приготовьте масляную крошку (крамбл): в чистую чашу блендера всыпьте муку и оставшиеся 50 г сахара. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Взбивайте короткими импульсами до образования однородной рассыпчатой крошки.
5. Равномерно посыпьте ягодный слой приготовленной крошкой.
6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета крошки. Подавайте пирог слегка остывшим.
На этом наша подборка быстрых и вкусных рецептов завершена. Надеемся, эти блюда вдохновят вас на кулинарные эксперименты и помогут разнообразить ваше меню. Приятного аппетита и успехов на кухне!
Интересное еще здесь: Рецепт.
