Это сытное и питательное блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина. Одна порция содержит 519 килокалорий, что делает её достаточно энергоёмкой. Она богата белком (18 г), который необходим для строительства мышц, и сложными углеводами (69 г), дающими длительное чувство сытости. При этом блюдо содержит умеренное количество жиров (18 г) и клетчатки (4 г), способствующей пищеварению. Обратите внимание на содержание соли (1,8 г).
Приведённый рецепт рассчитан на приготовление двух полноценных порций.
Ингредиенты для жареного риса с яйцом
- 150 г длиннозерного риса (например, басмати)
- 2 ст. л. масла для жарки (кунжутное, растительное или оливковое)
- 2 крупных яйца (взбить вилкой)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезать)
- ½ красного болгарского перца (мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 2 стебля зелёного лука (мелко нарезать)
- 50 г замороженного зелёного горошка (предварительно разморозить, добавление — по желанию)
- 1 ст. л. лёгкого соевого соуса
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Приготовьте рис. Поместите его в кастрюлю, залейте 300 мл холодной воды и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте томиться на 10 минут. После этого снимите с плиты, слейте остатки воды и дайте рису «отдохнуть» в открытой кастрюле, чтобы он стал рассыпчатым.
- Подготовьте яичницу. Разогрейте в сковороде или воке 1 столовую ложку масла на среднем огне.
Интересное: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Влейте взбитые яйца и, постоянно помешивая, обжарьте до состояния рассыпчатой яичницы. Переложите готовые яйца на отдельную тарелку, а сковороду верните на огонь. - Обжарьте овощи. В ту же сковороду влейте оставшуюся ложку масла и увеличьте огонь до сильного. Добавьте нарезанные лук и болгарский перец, посолите и поперчите. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут до мягкости. Затем добавьте измельчённый чеснок (и имбирь, если используете) и готовьте ещё минуту, чтобы ароматы раскрылись.
- Соберите блюдо. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду приготовленный рис, зелёный лук, горошек (по желанию), обжаренную яичницу и соевый соус. Тщательно всё перемешайте и прогревайте на сковороде в течение 3–5 минут, пока все ингредиенты не станут горячими.
Советы По Рецепту
Ключ к идеальному жареному рису — использование заранее приготовленного и охлаждённого риса. Это предотвратит его разваривание и слипание в процессе обжарки, и блюдо получится по-настоящему рассыпчатым. Рецепт можно легко адаптировать, добавив другие ингредиенты по вашему вкусу. Отлично подойдут нарезанная ветчина, отварные креветки или консервированная сладкая кукуруза. Их стоит добавлять на этапе соединения всех компонентов, вместе с горошком.
Интересное еще здесь: Рецепт.
