- Ищете удобный и вкусный вариант для семейного обеда? Предлагаю приготовить плов в рукаве для запекания. Этот способ позволяет получить рассыпчатый рис и нежное мясо без лишних хлопот.
- Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут.
- Рецепт рассчитан на 6 порций.
__________________________________________________________________________________________
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
• Вода — 1 литр.
• Свинина (мякоть, например, окорок или вырезка) — 600 г.
• Рис — 400 г.
• Лук репчатый — 1 крупная головка.
• Морковь — 1 штука.
• Чеснок — 2 головки (около 30 г).
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Специи: приправа для плова — 1 ч.л., куркума — 0.5 ч.л., паприка — 0.5 ч.л., барбарис — 2 ч.л.
• Соль — 1 чайная ложка (можно регулировать по вкусу).
• Пакет для запекания (рукав) длиной около 70 см.
____________________________________________________________
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовка ингредиентов.
Достаньте и отмерьте все необходимые продукты. Это поможет сделать процесс готовки быстрым и организованным.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 2: Подготовка специй.
Смешайте сухие специи: приправу для плова, куркуму, паприку, барбарис и соль. Совет: использование готовых смесей «для плова» может быть удобным, но часто они уже содержат соль и острый перец. Чтобы лучше контролировать вкус, рекомендую брать их по минимуму и основную часть соли добавлять отдельно.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 3: Подготовка риса.
Рис необходимо тщательно промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и сделает плов более рассыпчатым. После промывки дайте рису обсохнуть.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 4: Подготовка овощей.
Очистите луковицу. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой — это добавит плову сочности и цвета.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 5: Подготовка мяса.
Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кубиками. Для этого рецепта лучше выбрать мясо с небольшим количеством жира — оно останется сочным, но не будет слишком тяжелым.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 6: Обжарка мяса.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки свинины со всех сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Это запечатает соки внутри мяса.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 7: Смешивание основы.
В глубокой миске соедините промытый рис, обжаренное мясо, подготовленную морковь и все специи (приправу для плова, куркуму, паприку, барбарис, соль).
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 8: Перемешивание.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились по рису и мясу. Это ключ к сбалансированному вкусу каждого кусочка.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 9: Формирование заготовки в рукаве.
Возьмите пакет для запекания (рукав) и выложите в него подготовленную смесь из риса, мяса и овощей.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 10: Добавление ароматных овощей.
Положите в пакет целую очищенную луковицу и две головки чеснока (можно слегка придавить их плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдали аромат). Они придадут плову глубину вкуса.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 11: Подготовка к запеканию.
Переложите пакет в форму для запекания (на случай, если рукав порвется). Плотно завяжите один конец пакета кулинарной нитью или специальным зажимом. Аккуратно влейте внутрь 1 литр воды.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 12: Запекание.
Разогрейте духовку до 170°C. Поставьте форму с пловом в духовку на 45–50 минут. За это время рис полностью приготовится и впитает ароматы. Затем достаньте форму, аккуратно разрежьте пакет сверху по всей длине и раскройте его. Верните плов в духовку еще на 7–10 минут, чтобы сверху образовалась легкая румяная корочка.
_____________________________________________________________________________________
ШАГ 13: Подача.
Ваш плов в рукаве готов! Благодаря такому способу приготовления рис получается идеально рассыпчатым, мясо — невероятно мягким и сочным, а все блюдо пропитывается насыщенным ароматом специй. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
_____________________________________________________________________________________
Надеюсь, рецепт вам понравился! Буду рад вашей подписке и оценке.
До новых вкусных встреч!
Интересное еще здесь: Рецепт.
