Итальянская кухня подарила миру множество шедевров, но, пожалуй, самым известным и любимым блюдом стала пицца. Это открытая лепёшка из теста, покрытая ароматной начинкой, в основе которой традиционно лежат помидоры и расплавленный сыр. Сегодня мы предлагаем вам отправиться в кулинарное путешествие и освоить пять самых популярных и вкусных рецептов домашней пиццы, которые покорят ваше сердце и желудок.
Основа основ: идеальное дрожжевое тесто
Успех любой пиццы начинается с правильно приготовленного теста. Предлагаем вам базовый рецепт эластичной и воздушной основы.
Ингредиенты:
- Мука — 175 г
- Тёплая вода — 125 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Соль — ¼ ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Способ приготовления:
- В тёплой воде растворите дрожжи, добавьте соль и масло. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- Для идеального результата выложите тесто на припылённый мукой стол и дополнительно вымесите его в течение 3-5 минут. Эта небольшая хитрость сделает текстуру теста более нежной и качественной.
- Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подъёма. Когда оно увеличится в объёме примерно вдвое, обомните его и можно приступать к созданию пиццы.
1. Классическая пицца с колбасой
Этот вариант — беспроигрышная классика, которая никогда не выходит из моды. Сытная, ароматная и очень простая в приготовлении, такая пицца станет украшением как праздничного стола, так и обычного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы — 400 г
- Любая колбаса (варёная, копчёная, сыровяленая) — 200 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Сыр моцарелла — 80 г
- Помидор — 1 шт.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Свежая зелень и чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Раскатайте тесто в круг, выложите на смазанный противень или форму. Смажьте основу кетчупом, отступив от краёв, и разложите кружочки помидора.
- Натрите твёрдый сыр и смешайте его с моцареллой. Равномерно распределите сырную смесь по поверхности.
- Сверху выложите тонко нарезанную колбасу. При желании присыпьте щепоткой сыра и молотым чёрным перцем.
- Выпекайте в разогретой до 200–210 °C духовке около 15 минут.
- Готовую горячую пиццу посыпьте рубленой зеленью, нарежьте на порции и сразу подавайте.
2. Нежная сырная пицца
Настоящий рай для сыроманов! Эта пицца позволяет экспериментировать с разными сортами сыра, но её сердце — это, безусловно, моцарелла, которая при выпекании создаёт ту самую аппетитную тягучую текстуру и сохраняет сочность основы.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы — 300 г
- Томатная паста — 1-2 ст. л.
- Сыр пармезан — 70 г
- Сыр моцарелла — 200 г
- Свежая зелень и чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания
Способ приготовления:
- Тонко раскатайте тесто и переложите на смазанный маслом противень.
- Смажьте основу томатной пастой для приятной кислинки.
- Равномерно распределите по поверхности нарезанную кубиками моцареллу.
- Сверху присыпьте тёртым пармезаном и слегка сбрызните оливковым маслом для сочности.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 220 °C, 15–20 минут, стараясь не пересушить.
- Готовую пиццу сразу посыпьте зеленью. Подавайте горячей, чтобы насладиться всей прелестью тягучего расплавленного сыра.
3. Ароматная пицца с грибами
Идеальный выбор для вегетарианцев и всех ценителей грибного вкуса. Чаще всего для этого рецепта используют шампиньоны — доступные, безопасные и очень ароматные грибы, которые делают пиццу невероятно сочной.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы — 400 г
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Шампиньоны — 10-12 шт.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок, специи (сушёные травы, паприка) — по вкусу
Способ приготовления:
- На оливковом масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте пластинки шампиньонов и обжаривайте до готовности. Для аромата можно добавить измельчённый чеснок.
- Раскатайте тесто в круг, переложите на противень. Равномерно распределите томатную пасту.
- Выложите на основу обжаренные грибы с луком.
- Присыпьте тёртым сыром и любимыми специями.
Интересное: "Шарлотка". 10 рецептов любимого десерта.
- Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
4. Пикантная пицца с морепродуктами (Маринара)
Рецепт с морской душой! Изначально пицца «Маринара» готовилась с простым соусом из томатов, чеснока и трав, который хорошо хранился в долгих морских путешествиях. Современная версия с морепродуктами — это изысканное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы — 400 г
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Замороженный коктейль из морепродуктов — 200 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Сыр моцарелла — 60 г
- Сыр пармезан — 15 г
- Маслины — 12 шт.
- Свежий майоран — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Сформируйте из теста круглую основу с высокими бортиками.
- Смажьте тесто томатным соусом.
- Равномерно разложите предварительно размороженные морепродукты.
- Посыпьте натёртыми сырами (моцарелла и пармезан).
- Добавьте каперсы, маслины (целые или разрезанные), соль и перец по вкусу.
- Выпекайте в духовке при 200 °C 20–25 минут. Готовую пиццу сразу посыпьте рубленым майораном.
5. Экзотическая пицца по-гавайски с курицей и ананасами
Спорный, но невероятно популярный рецепт, который, как считается, пришёл к нам из Америки. Сочетание нежного куриного мяса и сочных консервированных ананасов создаёт удивительно гармоничный и запоминающийся вкус, который многим приходится по душе.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы — 400 г
- Отварное куриное филе — 200 г
- Консервированные ананасы — 1 банка
- Томатный соус — 1 ст. л.
- Тёртый твёрдый сыр — 4 ст. л.
- Сладкий перец — ½ шт.
- Майонез, соль, чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Раскатайте тесто в тонкий круг и переложите на смазанный противень.
- Смажьте основу томатным соусом, пастой или кетчупом.
- Равномерно разложите нарезанное кусочками или пластинами куриное филе. Вместо филе можно использовать другие части курицы или ветчину.
- Сверху распределите кусочки ананаса (крупные можно измельчить).
- Посыпьте пиццу тёртым сыром. Украсьте тонкими полосками сладкого перца и половинками маслин (по желанию).
- Выпекайте при 200 °C примерно 25 минут.
Приятного аппетита!
А какую пиццу вы больше всего предпочитаете готовить? Ответ пишите в комментариях!
Ставьте большой палец вверх и подписывайтесь на канал!
До скорых встреч!
Интересное еще здесь: Рецепт.
