Летний сезон — это время, когда на кухне царят свежие овощи, и кабачок по праву занимает среди них одно из главных мест. Этот универсальный продукт открывает огромный простор для кулинарного творчества. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, который сочетает в себе нежность овощей и сытность мяса, создавая идеальный баланс вкуса. Эта запеканка с "мужским характером" обязательно понравится всей семье: домашние оценят её сочность и мягкость, а те, кто предпочитает более основательные блюда, останутся довольны благодаря мясной начинке.
Вариант готового блюда, фото из интернета.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этой аппетитной запеканки вам понадобятся следующие продукты:
• Кабачок — 1 штука (среднего размера)
• Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 грамм
• Помидоры — 3–4 штуки среднего размера
• Репчатый лук — 1 головка
• Куриные яйца — 2 штуки
• Сметана — 100 грамм (можно использовать любой жирности)
• Твёрдый или плавленый сыр — 100 грамм
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Соль и чёрный молотый перец — по вашему вкусу
• Растительное масло — для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с приготовления мясной основы. Возьмите любой мясной фарш (в оригинальном рецепте использовался свиной) и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла на медленном огне. В процессе жарки посолите и поперчите фарш по своему вкусу.
2. Пока фарш готовится, очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Добавьте его к почти готовому фаршу и обжаривайте вместе до мягкости лука и полной готовности мяса.
3. Введите в сковороду томатную пасту, хорошо перемешайте с фаршем и луком и потушите всё вместе ещё несколько минут. После этого снимите сковороду с огня и дайте начинке полностью остыть.
4. Теперь займёмся кабачком. Очистите его от кожуры и удалите семена. Если у вас молодой кабачок с тонкой кожицей и мелкими семенами, чистить его необязательно. Натрите подготовленный кабачок на крупной терке.
Интересное: Творожная запеканка.
5. Следующим слоем выложите остывший мясной фарш, разровняйте его ложкой или лопаткой. Сверху накройте фарш оставшейся натёртой кабачковой массой. Этот слой можно слегка посолить.
6. Помидоры нарежьте кружочками средней толщины и красиво разложите поверх кабачка. В отдельной миске взбейте два яйца со сметаной до однородной консистенции, добавьте соль по вкусу.
7. Аккуратно залейте яично-сметанной смесью всю поверхность будущей запеканки, стараясь, чтобы она распределилась равномерно.
8. Натрите сыр на мелкой терке (для этого рецепта отлично подходит как твёрдый, так и плавленый сыр) и обильно посыпьте им верх запеканки.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму с запеканкой в духовой шкаф и запекайте в течение 25–30 минут до появления аппетитной золотистой корочки на сыре.
10. Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть и настояться. Теперь ваше блюдо готово к подаче на стол!
Советы по подаче и украшению
Чтобы сделать блюдо ещё более эффектным и вкусным, подавайте запеканку, выложив порцию на свежий лист салата. Дополните тарелку несколькими помидорами черри — они не только добавят ярких красок, но и внесут приятную кислинку, которая отлично оттенит нежность основного блюда.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Интересное еще здесь: Рецепт.
Нижнейшая запеканка из кабачка с фаршем.
