Идеальная закуска для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды. Этот паштет готовится из ароматных коричневых шампиньонов, питательной белой фасоли и пучка свежих пряных трав. Получается нежная, сытная и при этом легкая паста, которую можно намазывать на поджаренные кусочки ржаного хлеба. Это отличная альтернатива калорийным магазинным паштетам.
Преимущество этого рецепта — в его универсальности и удобстве хранения. Приготовленный паштет может спокойно храниться в холодильнике несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств. Это позволяет сделать запас полезной закуски на всю неделю, что особенно удобно для здорового перекуса или быстрого завтрака.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- вареная белая фасоль (260 г);
- соль адыгейская (по вкусу);
- ржаной хлеб для тостов (160 г);
- свежие шампиньоны коричневые (560 г);
- измельченная паприка копченая (8 г);
- репчатый лук (90 г);
- листья свежего тимьяна измельченные (40 г);
- крупные зубчики чесночные (две штуки);
- рафинированное масло растительное (25 мл);
- прованские травы (10 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (45 г).
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс приготовления:
1. Подготовка фасолевой основы. Фасоль, отваренную до мягкости, нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости и слегка подсушить. Затем переложите её в глубокую чашу, добавьте прованские травы и взбейте блендером до однородности.
Интересное: Грибной суп с курицей и плавленым сыром!.
3. Добавление грибов и зелени. Выложите нарезанные грибы к луку и чесноку. Обжаривайте всё вместе, помешивая, примерно 3 минуты. Затем добавьте измельченный тимьян, сушеный базилик (если он входит в вашу смесь прованских трав или отдельно) и соль по вкусу. Продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими.
4. Соединение и пюрирование. К обжаренным грибам с овощами добавьте фасолевое пюре. Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне ещё около 7 минут, чтобы все вкусы соединились. Затем снимите сковороду с огня и переложите массу в чашу блендера. Измельчите до состояния гладкой пасты.
5. Финальный штрих и охлаждение. В ещё теплую пасту добавьте оставшееся размягченное сливочное масло и копченую паприку. Ещё раз слегка взбейте блендером до кремообразной консистенции. Для лучшего вкуса дайте паштету настояться: переложите его в контейнер и отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут.
6. Подача. Кусочки ржаного хлеба слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде. Выложите их на блюдо, густо намажьте охлажденным грибным паштетом. Для свежести и яркого акцента посыпьте закуску мелко нарезанной кинзой, петрушкой или другой любимой зеленью. Паштет готов к подаче!
Интересное еще здесь: Рецепт.
Диетическое меню грибной паштет с пряной зеленью и фасолью.
