Приветствую всех любителей домашних заготовок! Наверняка вы сталкивались с тем, что в интернете можно найти огромное количество рецептов — и удачных, и не очень. Я сама с удовольствием читаю кулинарные статьи, пробую новые варианты, но иногда просто удивляюсь: зачем публиковать непроверенные советы? Из-за них люди тратят продукты, время, а главное — теряют желание экспериментировать, возвращаясь к старым, привычным методам. Это довольно печально.
Рецепты, проверенные временем
Поэтому я хочу поделиться с вами рецептами, которые знаю ещё с советских времён, когда не было интернета. Тогда все делились друг с другом тем, что действительно удалось попробовать и оценить: записывали способы приготовления, перенимали опыт у мам и бабушек. Главными критериями всегда были понятность и, конечно же, вкус!
Классические хрустящие огурчики: пошаговый рецепт
Сразу перейду к делу и расскажу о рецепте очень вкусных огурчиков, который я готовлю уже много лет, и он неизменно всем нравится.
Подготовка банки и специй:
На дно чистой трёхлитровой банки уложите зонтик укропа, 2–3 зубчика чеснока, по 7 горошин чёрного и душистого перца, небольшую луковицу и кусочек моркови длиной около 5 см (я режу её кружочками). Для дополнительной хрусткости, если есть возможность, добавьте пару листочков дуба — это необязательно, но очень улучшает результат.
Подготовка огурцов:
Перед консервацией огурцы нужно залить холодной водой на 3–4 часа, затем тщательно промыть и обрезать кончики с обеих сторон.
Первый этап заливки:
Плотно уложите огурцы в банку со специями и залейте крутым кипятком. Накройте банки подготовленными для закатки крышками и оставьте на 20 минут.
Интересное: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Приготовление маринада и закатка:
После этого слейте воду из банок в кастрюлю и снова поставьте её на огонь. В банки с огурцами добавьте по 1 чайной ложке (без горки) лимонной кислоты, 7,5 столовых ложки сахара и 7 чайных ложек соли. Как только маринад закипит, сразу залейте его в банки во второй раз и сразу же закатайте крышками.
Завершающий этап:
После закатки аккуратно покатайте банку по столу, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем укутайте банки тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. После этого их можно убирать на хранение в прохладное место.
А зимой останется только открыть баночку и насладиться ароматными, хрустящими и невероятно вкусными огурчиками! Надеюсь, мой рецепт вам понравится и пригодится. Удачи в приготовлении и до новых встреч!
Интересное еще здесь: Рецепт.
