Здравствуйте, дорогие друзья и читатели моего кулинарного блога!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который стала для меня настоящим открытием. Это запеканка из молодой капусты и картофеля — блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. Оно сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и невероятно нежный, слегка сладковатый вкус первых овощей. В качестве мясной составляющей я использовала колбасу, но вы можете смело заменить её беконом или даже курицей — это лишь добавит новые оттенки.
После традиционной тушеной капусты со сливками, это блюдо прочно заняло второе место в моем личном рейтинге. Запеканка хороша именно в теплом виде, она самодостаточна и не требует сложного гарнира. Разве что стакан прохладного кефира или домашней простокваши станет приятным дополнением. Честно говоря, я еще не встречала человека, который остался бы равнодушным к этой простой, но такой душевной еде.
Что нам понадобится:
- Небольшой кочан молодой, сочной капусты
- Одна крупная луковица
- Полкилограмма вашей любимой колбасы (копченой или вареной)
- 8-10 штук молодого картофеля
Интересное: Творожная запеканка.
- Полстакана бульона (овощного или мясного) или просто воды
- Полстакана томатной пасты для сочности
- Специи по вкусу: сушеная петрушка, острый перец, соль, черный перец
- Небольшой шарик моцареллы для аппетитной корочки
Пошаговое приготовление
Начнем с подготовки продуктов. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности, но не развариваем. Капусту тщательно моем, снимаем верхние листья и тонко шинкуем. Лук и колбасу нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла и обжариваем лук с колбасой до легкой румяности.
Затем добавляем к ним нашинкованную капусту.
Продолжаем обжаривать, помешивая, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объеме.
Теперь приготовим томатный соус. Смешиваем бульон (или воду) с томатной пастой, добавляем все выбранные специи и хорошо перемешиваем. В форму для запекания первым слоем выкладываем отварной картофель (крупные клубни можно разрезать пополам).
Сверху равномерно распределяем обжаренную смесь из капусты, лука и колбасы. Аккуратно поливаем всё томатным соусом.
Завершающий штрих — сыр. Моцареллу разламываем руками на небольшие кусочки и посыпаем ими будущую запеканку.
Накрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем около 20-25 минут, пока блюдо не пропечется, а сыр не расплавится.
Большое спасибо, что уделили время и прочитали этот рецепт до конца! Если он вам понравился, буду очень рада вашей подписке на мой канал — впереди еще много простых и вкусных идей. Не забудьте поставить лайк, чтобы поддержать блог.
Желаю вам приятного аппетита и удачи на кухне!
Интересное еще здесь: Рецепт.
