Интересное: Полезные банановые кексы с медом, корицей и орехами.
О блюде
Этот салат — настоящая находка для любителей полезных и вкусных десертов. В его основе лежит сочная сладкая морковь, которая в сочетании с курагой и фисташками создает неповторимую гармонию вкусов. Заправленный нежным сметанным соусом, салат получается легким, освежающим и в меру сладким, что делает его идеальным завершением обеда или самостоятельным полезным перекусом.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- Морковь — 560 г (лучше выбрать сладкие сорта)
- Мягкая курага — 340 г
- Очищенные фисташки — 130 г
- Спелая клюква (свежая или замороженная) — 50 г
- Небольшой апельсин — 1 шт.
- Густая охлажденная сметана — 230 мл
- Коричневый сахарный песок — 30 г
- Ореховое масло (можно использовать миндальное или грецкое) — 25 мл
- Питьевая вода — 120 мл
Процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. В небольшую кастрюлю налейте ореховое масло, добавьте коричневый сахар и влейте воду. Поставьте смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до легкого кипения. Это создаст ароматную сладкую основу для моркови.
Шаг 2: Приготовление моркови. Морковь тщательно вымойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите нарезанную морковь в кастрюлю с кипящей масляно-сахарной смесью. Варите примерно 15 минут с момента закипания, периодически помешивая, чтобы морковь пропиталась сладостью и стала мягкой, но не разварилась.
Шаг 3: Подготовка кураги. Пока морковь варится, займитесь курагой. Поместите ее в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте на 20 минут — это сделает сухофрукты мягкими и сочными. Затем слейте воду, обсушите курагу бумажным полотенцем и нарежьте аккуратными брусочками. Переложите в салатник.
Шаг 4: Сборка салата. Готовую морковь откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости и остудите. Добавьте морковь к кураге в салатник. Фисташки слегка порубите ножом для более выразительной текстуры и отправьте к остальным ингредиентам. Туда же добавьте промытую клюкву — она даст приятную кислинку.
Шаг 5: Добавление апельсина. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, стараясь удалить все косточки. Аккуратно перемешайте апельсин с другими компонентами в салатнике. Его цитрусовый сок дополнительно пропитает салат.
Шаг 6: Заправка и подача. В отдельной емкости слегка взбейте охлажденную сметану вилкой до однородности. Полейте ею салат и аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом. Подавайте салат сразу после приготовления, пока он сохраняет свежесть и аромат.
Интересное еще здесь: Рецепт.
Десертный салат из моркови с орехами и курагой.
