В период самоизоляции, когда все кафе были закрыты, мои дети очень скучали по фастфуду. Чтобы порадовать их, я нашла отличный рецепт домашних бургеров. Теперь они в полном восторге и с удовольствием едят мои полезные и вкусные бургеры!
Домашний бургер
Начнем с приготовления котлет. Я взяла готовый говяжий фарш из «Пятерочки». В ступке измельчила по щепотке тмина, розмарина, кориандра, смеси перцев и добавила много черного перца. Специи я подбирала на свой вкус, стремясь добиться аромата, похожего на «Макдональдс». Полученную смесь всыпала в фарш и добавила панировочные сухари. Все тщательно перемешала. На пищевой пленке раскатала фарш в очень тонкие, менее сантиметра толщиной, круглые котлетки. Их размер должен соответствовать будущим булочкам.
Котлеты для бургеров
Сформированные котлеты необходимо заморозить. Это значительно упростит их последующее обжаривание, они не развалятся на сковороде.
Замороженные заготовки
Пока котлеты замораживаются, займемся булочками. Из дрожжевого теста сформируйте шарики, слегка приплюсните их, выложите на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте кунжутом.
Интересное: Домашние сырные палочки.
Булочки перед выпечкой
Противень с булочками нужно оставить в теплом месте примерно на 20 минут для расстойки. За это время тесто поднимется и станет воздушным. Выпекайте при температуре 180°C около 20 минут до золотистой корочки. Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им полностью остыть. Важный совет: накройте их чистым кухонным или вафельным полотенцем, чтобы ушла лишняя влага, и корочка осталась хрустящей.
Ароматные булочки из духовки
Остывшие булочки разрежьте пополам и слегка поджарьте на сухой сковороде ту сторону, на которую позже будет выкладываться котлета. Это придаст бургеру приятный хруст и дополнительный вкус.
Поджаренные булочки
Теперь обжарим наши замороженные котлеты. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности и аппетитной корочки.
Обжаренные котлеты
Сборка бургера — самый приятный этап! На нижнюю половинку булочки выложите горячую котлету. Сразу же положите на нее ломтик сыра, чтобы он слегка подтаял. Затем добавьте немного кетчупа, сверху — ломтики соленого огурчика. Посыпьте мелко нарезанным репчатым луком и накройте верхней половинкой булочки.
Сочная начинка бургера
Вот такой замечательный обед у нас получился! Готовится довольно быстро, получается невероятно вкусно, а главное — вы точно знаете, из каких качественных продуктов едят ваши дети.
_""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""_
Ингредиенты для сборки
Соленые огурцы
Кетчуп
Лук репчатый
Домашние булочки
Говяжьи котлеты
Сыр в ломтиках (например, чеддер)
Ингредиенты для котлет
Говяжий фарш – 300 г
Панировочные сухари – ½ стакана
Тмин (молотый)
Розмарин (сухой)
Кориандр (молотый)
Соль по вкусу
Черный перец (молотый)
Смесь перцев
Ингредиенты для булочек
Мука пшеничная – 300 г
Молоко теплое – 1 стакан
Дрожжи сухие – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Кунжут для посыпки
_""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""_
#домашние бургеры #рецепт бургера #сыр #дрожжевое тесто #бутерброды #готовим вкусно
Интересное еще здесь: Рецепт.
Готовлю домашние бургеры (Макдональдс теперь не нужен!).
