Настоящий украинский борщ. Проще простого

Самым распространенным видом является классический вариант. Он отличается красным или малиновым цветом, поскольку в нем присутствуют томаты и свекла. Настоящий украинский борщ отличается повышенной жирностью, наваристостью, густотой, обилием овощей.

Перечень требуемых ингредиентов:

  • грудинка говяжьей -500 гр.;
  • вода – 2500 гр.;
  • белокочанная капуста – 300 гр.;
  • свекла мелкая – 2;
  • картофель – 2;
  • морковка – 2;
  • репчатый лук – 2;
  • сельдерей – 1\4 корня;
  • томаты без кожуры – 500 гр.;
  • масло растительное – 30 мл.;
  • уксус столовый – 2 ст.

    Интересное: Рецепт запеканки из кабачков и помидоров проще некуда..

    л.;
  • соль;
  • зелень укропа;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист.

Способ приготовления:

Мясо помыть, обсушить на салфетке.

Поместить говядину в кастрюлю, залить холодной водой.

Поставить на небольшой огонь и оставить до закипания.

Очистить и крупно нарезать лук, сельдерей, морковь, связать в пучок укроп.

Варить бульон, снимая пенку, а потом добавить в него зелень.

Добавить в жидкость овощи и томить 2 часа.

Положить в бульон специи за полчаса до готовности.

Процедить основу для будущего борща.

Нашинковать капусту: если молодая, то покрупнее.

Картофель нарезать крупными ломтиками.

Положить подготовленные овощи в кипящий бульон.

Натереть на крупной терке морковку.

Нашинковать мелко лук.

Пожарить на растительном масле морковь и лук и поместить в суп.

Натереть на крупной тёрке свеклу и пережарить ее с томатом на растительном масле в сковороде.

Влить в поджарку уксус после того, как свекла станет мягкой.

Поместить поджарку в борщ и перемешать все компоненты.

Посолить будущее горячее блюдо.

Мелко нашинковать вытащенное из бульона мясо.

Перед тем, как приготовить борщ, нужно разобраться с последовательностью добавления овощей. Если капуста старая, ее нужно шинковать мелко и добавлять в середине варки. Если овощ молодой, его нарезают покрупнее и кладут в блюдо незадолго до конца варки.

https://yandex.ru/turbo/dom-pchel.ru/s/recepty/pervye-blyuda/borshhi/ukrainskij-borshh-samye-vkusnye-recepty-prigotovlenija-nastojashhego-ukrainskogo-borshha/

#борщ #еда и рецепты #вкусно и просто #вкусные рецепты #самые вкусные рецепты #обед для всей семьи

Интересное еще здесь: Рецепт.

Настоящий украинский борщ. Проще простого.