Приветствую вас, дорогие читатели! Меня зовут Ольга Бисквит Плюс, и сегодня я поделюсь рецептом потрясающего торта «Мохито», который поразит вас своим ярким изумрудным цветом и освежающим вкусом. Это идеальный десерт для тех, кто ищет нечто большее, чем классические варианты.
Главная особенность этого торта — его натуральный цвет, который достигается без единой капли искусственного красителя. В основе — свежий шпинат и мята, которые создают не только уникальный оттенок, но и придают легкую, летнюю нотку. Сочетание нежного бисквита, воздушного крема и сочной клубники делает этот торт настоящим праздничным шедевром.
Я подробно расскажу о каждом этапе приготовления, чтобы вы смогли легко повторить этот рецепт дома. Если в процессе у вас возникнут вопросы, обязательно задавайте их в комментариях — с радостью помогу. А для наглядности в конце статьи вас ждет видео-инструкция.
Не бойтесь экспериментировать! Этот рецепт отлично подходит для того, чтобы проявить кулинарную фантазию.
Что понадобится для торта «Мохито»
Ингредиенты для бисквита:
- 120 г свежего шпината (для цвета)
- 10-12 листиков свежей мяты (для аромата)
- Цедра одного лимона
- 2 ст. л. лимонного сока
- 40 г растительного масла без запаха
- 5 яиц (категории С1)
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 150 г сахарного песка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 190 г муки
Ингредиенты для крема:
- 400 г творожного сыра (типа «Креметте» или «Филадельфия»)
- 120 г сахарной пудры
- 200 мл сливок жирностью 33%
Для прослойки и украшения:
- Свежая клубника
- Листики мяты, лайм или лимон для декора
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим яркий шпинатный бисквит
Секрет изумрудного цвета кроется в зелени. Возьмите 120 г шпината и 10-12 листиков мяты. Если вы не любите яркий мятный вкус, мяту можно уменьшить или исключить — тогда бисквит будет иметь более нейтральный вкус с легкой свежестью.
Совет: для более интересного вкуса можно заменить лимон на лайм, но лимонная цедра дает более мягкую и привычную кислинку.
Добавьте к зелени цедру лимона, 2 ст. л. лимонного сока и 40 г растительного масла. Тщательно измельчите все погружным блендером до получения однородной ярко-зеленой массы. Если блендера нет, можно использовать кухонный комбайн, но придется поработать, чтобы не осталось крупных кусочков.
В отдельной миске взбейте 5 яиц с солью, ванильным сахаром и 150 г сахарного песка. Это ключевой момент! Взбивать нужно долго, около 15 минут, до получения очень густой, светлой и пышной массы, которая увеличится в объеме в несколько раз.
Аккуратно, на низких оборотах миксера, введите в яичную массу шпинатную смесь. Затем порционно просейте муку, смешанную с разрыхлителем, и осторожно вмешайте ее лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Важно: перемешивайте тщательно, но бережно, чтобы не осталось комочков муки и не осел воздух.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Как только поверхность слегка подрумянится — бисквит готов. Такой короткий срок выпечки позволяет сохранить сочный зеленый цвет. Дайте коржу полностью остыть на противне.
Шаг 2: Готовим нежный крем-чиз
Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой 2-3 минуты до однородности. Затем влейте холодные сливки жирностью 33% и продолжайте взбивать еще около 5 минут, пока крем не станет пышным и устойчивым.
Шаг 3: Собираем и украшаем торт
Остывший бисквит аккуратно снимите с пергамента, подравняйте края. Обрезки не выбрасывайте — они пригодятся для украшения. Разрежьте пласт на 4 равные части.
Клубнику промойте, обсушите и нарежьте тонкими слайсами. На первый корж нанесите часть крема, распределите ломтики клубники. Накройте следующим коржом и повторите слои. Собрав все коржи, смажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
Боковины торта украсьте крошкой из обрезков бисквита, натертой на крупной терке. Обязательно дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше — всю ночь.
Перед подачей украсьте торт свежей клубникой, мятой и дольками лайма. Для блеска фрукты можно смазать декор-гелем на основе желатина, чтобы они не заветрились.
В итоге вы получите невероятно красивый торт с нежными, слегка влажными коржами, освежающим вкусом мяты и лимона, кремовой текстурой и сочными ягодами. Это идеальный десерт для особого случая или чтобы просто порадовать себя и близких.
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные подвиги! Подписывайтесь на мой сайт «Ольга Бисквит Плюс», чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
Более наглядно процесс приготовления можно увидеть в видео-рецепте.
Спасибо за внимание и ваши отзывы!
#торт рецепт #зеленый торт #Рецепт со шпинатом #торт в домашних условиях #необычный торт
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Изумрудный торт "Мохито": удивительный, небанальный, очень вкусный.
