Простой торт для всех
Приготовление торта часто кажется сложной задачей, но этот рецепт доказывает обратное. Он идеально подходит для начинающих кулинаров, так как требует минимум усилий и простых ингредиентов. В этом материале я подробно расскажу, как создать воздушный десерт, который удивит вас своей нежностью.
Начнем с подготовки формы для выпечки. Чтобы корж легко извлекся, застелите дно пергаментной бумагой.
Смажьте бортики формы небольшим количеством сливочного масла.
Затем также обклейте борта пекарской бумагой. Это гарантирует, что бисквит не прилипнет.
Вот все, что понадобится для основы торта.
Приготовление воздушного коржа
Рецепт коржа
В глубокой миске соедините яичные желтки с сахарным песком.
Для аромата добавьте ванилин или ванильный сахар.
Взбейте смесь миксером на небольшой скорости до однородности. Не нужно долгой взбивки.
Теперь переходим к ручному венчику. Постепенно, в три приема, введите в яичную массу ряженку, аккуратно перемешивая.
Следующий шаг – добавление кукурузного крахмала, который заменит традиционную муку.
Не забудьте про разрыхлитель, который обеспечит бисквиту пышность.
В отдельной чистой миске взбейте яичные белки с щепоткой мелкой соли.
Взбивайте до образования устойчивых пиков и густой пены.
Осторожно, плавными движениями, введите взбитые белки в основное тесто. Делайте это в несколько этапов, чтобы масса оставалась воздушной.
Аккуратно перелейте готовое тесто в подготовленную форму. Я использовала форму диаметром 24 см.
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180°C, примерно 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Пока бисквит готовится, займемся остальными компонентами.
Ароматная пропитка и легкий крем
Пока корж в духовке, приготовьте простую, но очень вкусную пропитку.
Набор продуктов для пропитки
В небольшую кастрюлю налейте воду и добавьте свежевыжатый лимонный сок.
Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите сироп до кипения на медленном огне. Сахар должен полностью раствориться.
Когда сироп остынет, влейте в него коньяк для придания тонкого аромата.
Теперь приготовим главную изюминку этого торта – крем, для которого не нужно ни масла, ни варки.
Набор продуктов для крема
В сгущенное молоко добавьте сок целого лимона.
Взбейте массу миксером на высокой скорости. Вы заметите, как она посветлеет и загустеет прямо на глазах.
Готовый крем уберите в холодильник, чтобы он хорошо охладился и стал более плотным.
Этот крем – настоящая находка! Его можно подавать как самостоятельный десерт в креманках. А если переложить в контейнер и заморозить, получится прекрасное домашнее мороженое.
Сборка и подача торта
Полностью остывший корж обильно пропитайте приготовленным лимонно-коньячным сиропом.
Равномерно распределите сверху охлажденный крем.
Обратите внимание: Как варить борщ со свеклой..
Для красоты используйте кондитерский мешок с насадкой. Если его нет, подойдет обычный плотный пакет с отрезанным уголком – крем ляжет ровным слоем или простыми каплями.
Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа. За это время вкусы соединятся, а крем окончательно закрепится. После этого можно смело подавать десерт к чаю или кофе.
Полный список ингредиентов
Ингредиенты
Для теста:
5 штук Куриные яйца
125 граммов Сахарный песок
500 граммов Ряженка
70 граммов Кукурузный крахмал
10 граммов Разрыхлитель для теста
1 грамм Ванилин (или 5 граммов Ванильный сахар)
Для пропитки:
70 мл Вода
100 граммов Сахарный песок
Сок половины лимона
1 столовая ложка Коньяк
Для крема:
1 банка (380 граммов) Сгущенное молоко
Сок одного лимона средней величины
Мои торты
Слоёный Торт без Выпечки и без кондитерских навыков смотреть здесь
Торт 2020 для Новогоднего стола смотреть здесь
Мятный Наполеон с классическим Заварным Кремом смотреть здесь
Знаменитый Торт Птичье Молоко рецепт не по ГОСТу смотреть здесь
Бисквитный Торт для Вас, дорогие женщины! Смотреть здесь
Торт Татарстан ✧ Кулинарный Символ Республики Татарстан смотреть здесь
Как Испечь Профессиональный Бисквит всё дело в Крышке смотреть здесь
Торт из Сухарей без Выпечки ✧ Сборка торта за 10 минут смотреть здесь
Торт Пани Валевская ✧ cake Pani Valevska смотреть здесь
Клубничный Торт со Сливками и Ликёром смотреть здесь
Огромный Баунти ✧ Шоколадный торт и нежнейший крем смотреть здесь
Цветок из Шоколада ✧ Шоколадная магнолия смотреть здесь
Постный Торт Чурчхела смотреть здесь
Торт Восьмёрка смотреть здесь
Торт Райское Яблочко смотреть здесь
Торт Весенний смотреть здесь
Торт Рулет Павлова ✧ Меренговый рулет смотреть здесь
Торт Уметь ничего не надо и Духовка не нужна смотреть здесь
Торт Цифра 35 для Юбиляра смотреть здесь
Дорогие читатели, обычно я предпочитаю варить сгущенку самостоятельно, и на сайте есть несколько проверенных рецептов. Однако в жаркую погоду стоять у плиты не очень хочется, поэтому для этого торта я выбрала качественное магазинное сгущенное молоко. Оно оказалось достаточно густым и вкусным, что идеально подошло для крема.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт на ряженке – в нем нет ни масла, ни муки. и даже крем без масла, а еще и варить его не нужно.
