389 Калорий на порцию
Сложность: Легкая
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 30 мин.
Дозы для: 12 шт.
Стоимость: низкая
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Шоколадные маффины — это идеальное лакомство для любого времени дня. Они давно завоевали популярность в кафе по всему миру, и сегодня мы предлагаем вам простой домашний рецепт. Эти нежные кексы с насыщенным какао и кусочками темного шоколада станут прекрасным перерывом в работе или учебе. А знаете ли вы, что они идеально подходят для утреннего ритуала — макания в кофе или молоко? Готовьтесь к настоящему шоколадному удовольствию!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 маффинов по 100 г)
Горький какао-порошок: 70 г
Мука пшеничная (тип 00): 300 г
Сахар: 300 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 150 г
Темный шоколад: 100 г
Яйца (комнатной температуры, примерно 4 шт.): 220 г
Цельное молоко (комнатной температуры): 180 г
Разрыхлитель теста: 6 г
Пищевая сода: 2 г
ПОДГОТОВКА
Приготовление начинается с создания воздушной масляно-сахарной основы. В чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения легкого и пышного крема. Это займет несколько минут. Затем, не прекращая взбивать, добавляйте яйца по одному, чтобы они полностью и равномерно соединились с массой.
В результате у вас получится гладкая, однородная и слегка посветлевшая смесь.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Пока основа отдыхает, займитесь сухими ингредиентами. Просейте через сито в отдельную миску муку и какао-порошок — это сделает тесто более воздушным и избавит от комочков.
К просеянной муке с какао добавьте разрыхлитель и соду, еще раз все перемешайте. Теперь начинайте постепенно, по одной-две ложки, вводить сухую смесь в масляно-яичную основу, аккуратно перемешивая лопаткой до полного соединения.
Тесто на этом этапе будет довольно густым. Чтобы сделать его более пластичным, тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Темный шоколад порубите ножом на мелкие кусочки (примерно по 0,5 см) и вмешайте их в тесто.
Готовое тесто переложите в кондитерский мешок без насадки — так будет удобнее и аккуратнее заполнять формочки. Разложите бумажные капсулы в форму для маффинов и заполните каждую тестом примерно на 100 грамм. У вас должно получиться 12 будущих кексов.
Выпекайте маффины в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 28-30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой: она должна выходить из центра кекса почти сухой. Важный совет: для этого рецепта лучше не использовать режим конвекции (обдува), иначе маффины могут получиться слишком сухими. Готовые кексы достаньте из духовки и дайте им немного остыть в форме, либо наслаждайтесь ими сразу, пока они еще теплые и тающие во рту.
ХРАНЕНИЕ
Шоколадные маффины отлично хранятся под куполом или в герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня. Перед подачей их можно слегка подогреть в духовке. Также вы можете заморозить уже готовые кексы. В морозилке они сохранят свои качества до недели. Размораживайте их, переложив из морозилки в холодильник минимум за час до употребления.
СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
Экспериментируйте со вкусами! Для элегантного черно-белого контраста замените темный шоколад на белый. Добавьте в тесто кусочки спелой груши — получится изысканный шоколадно-грушевый десерт. Если хотите сделать выпечку чуть менее калорийной, часть молока можно заменить натуральным йогуртом (около 50% от веса молока), но учтите, что тесто может стать немного плотнее.
#еда
#рецепты
#кухня
#кулинария
#выпечка к чаю
#маффины рецепт
#кексы рецепты
#как приготовить
#готовим дома
#готовим вкусно
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нашла очень вкусный рецепт выпечки Шоколадных кексов (пробуйте).
