Ищете идеи для домашней выпечки? В этой подборке собраны три проверенных рецепта кексов, которые отличаются простотой приготовления и гарантированно вкусным результатом. Каждый из них имеет свой характер: ароматный осенний, нежный фруктовый и насыщенный шоколадный. Вы обязательно найдете вариант по душе!
Ароматный тыквенный кекс с творожным кремом
Этот кекс — настоящий символ уюта. Тыква в сочетании с пряностями создает неповторимый осенний аромат, а нежный творожный крем делает десерт особенно праздничным.
Ингредиенты для теста:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар - 160 гр.
- Растительное масло без запаха - 250 мл.
- Тыквенное пюре – 350 гр.
- Мука – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Курага – 100 гр.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Пряности: корица, молотый имбирь, мускатный орех – по вкусу.
Ингредиенты для крема:
- Творог (желательно пастообразный, без крупинок) – 200 гр.
- Сахарная пудра – по вкусу (примерно 2 ст.л.).
- Сливки жирностью от 33% - 200 мл.
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром, тыквенным пюре и растительным маслом. Тщательно взбейте до получения однородной массы.
2. Добавьте просеянную муку, апельсиновую цедру, соду, разрыхлитель, соль и выбранные пряности. Аккуратно перемешайте тесто до исчезновения комочков.
3. Введите в тесто мелко нарезанную курагу и еще раз перемешайте. Перелейте тесто в форму для кекса (примерно 28x9 см). Форму можно не смазывать, если она имеет антипригарное покрытие.
4. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дайте кексу полностью остыть в форме.
5. Для крема смешайте творог с сахарной пудрой. Затем, непрерывно помешивая, введите холодные жирные сливки. Взбейте массу до устойчивой консистенции.
6. Готовым кремом обильно смажьте остывший кекс. Для украшения идеально подойдут дольки апельсина или орехи.
Быстрый банановый кекс на сгущенном молоке
Этот рецепт — спасение, когда хочется сладкого, а времени мало. Сгущенка придает тесту карамельную нотку и влажную текстуру. Бананы можно заменить на другие фрукты или ягоды, например, яблоки или вишню.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сгущённое молоко – 1 банка (350 гр.)
- Сливочное масло – 80 гр.
- Мука – 140 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Спелые бананы – 2 шт.
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В отдельной миске смешайте яйца со сгущенным молоком, затем добавьте остывшее растопленное масло.
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до однородности.
3. Бананы нарежьте кружочками. Дно формы слегка смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите часть бананов на дно. Остальные можно аккуратно вмешать в тесто, если хотите, чтобы фрукты были распределены по всей выпечке.
4. Залейте бананы тестом и разровняйте поверхность. Выпекайте при 180°C 30-40 минут до золотистой корочки.
5. Подавайте кекс слегка остывшим. Для еще большего удовольствия его можно полить дополнительной порцией сгущенки.
Влажный банановый брауни с шоколадным ганашем
Этот десерт — мечта шоколадноеда. Брауни получается очень влажным, насыщенным, а банан добавляет приятную фруктовую сладость. Шоколадный соус сверху превращает простую выпечку в ресторанный десерт.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло - 100 гр
- Яйца куриные - 2 шт
- Мука - 70 гр
- Какао-порошок без сахара - 2 ст.л. с горкой
- Сахарная пудра - 100 гр (можно заменить на сахар)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Спелый банан - 1 шт.
- Щепотка соли
Ингредиенты для шоколадного соуса (ганаша):
- Шоколад (желательно темный) - 1 стандартная плитка (90-100 гр)
- Сливочное масло - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Разомните банан вилкой в пюре. Масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до пышной светлой массы.
2. По одному введите в масляную смесь яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3. В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.
4. Соедините сухую смесь с масляно-яичной, перемешайте лопаткой до однородности. В конце добавьте банановое пюре.
5. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Не передерживайте, чтобы брауни остался влажным внутри.
6. Пока выпечка остывает, приготовьте соус. Растопите шоколад с чайной ложкой сливочного масла (можно на водяной бане или в микроволновке).
7. Горячим шоколадным ганашем полейте еще теплый брауни. Дайте постоять 10-15 минут, чтобы соус немного застыл, затем нарежьте на порции.
#кекс #кекс рецепт #быстрый кекс #выпечка к чаю #к чаю #выпечка рецепт
