Сливочный грибной суп — это настоящее кулинарное волшебство. Его насыщенный, бархатистый вкус создает впечатление, будто вы провели на кухне целый день, хотя на самом деле приготовление отнимет совсем немного времени. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей или порадовать себя ресторанным блюдом без лишних хлопот.
История одного открытия
Этот рецепт стал для меня настоящей находкой. Будучи поклонником грибных блюд, я искал что-то новое и наткнулся на вариант супа со сливками. Меня привлекла идея сочетания нежной сливочной основы с ароматом грибов, напоминающего любимые макароны в сливочном соусе. Результат превзошел все ожидания: суп получился невероятно вкусным, с идеальной текстурой.
Главный секрет этого блюда — контраст между кажущейся сложностью и реальной простотой приготовления. Нежный, сбалансированный вкус заставляет думать, что над супом трудились часами, что делает его прекрасным выбором для особых случаев. На деле же вам понадобятся доступные ингредиенты, одна кастрюля и около 40 минут времени.
Готовы попробовать? Тогда вот подробный рецепт, который поможет вам создать этот кулинарный шедевр.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Удачи на кухне!Что потребуется для супа
Основа:
Сливочное масло — 4 ст. ложки
Лук репчатый — 1 крупная головка
Лавровый лист — 2 шт.
Свежие грибы (шампиньоны, шиитаке или другие) — 600 г
Белый сухой вино — 1/2 стакана (120 мл)
Куриный бульон — 2 л
Жирные сливки (от 20%) — 3 стакана (около 750 мл)
Пряности и добавки:
Специи — 2 ч. ложки (смесь тимьяна, мускатного ореха, соли и черного перца)
Зеленый лук — 4 ст. ложки (мелко нарезанного)
Количество порций: 6-8
Пошаговое приготовление
1. Начните с обжарки лука. Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и лавровый лист.
2. Пассеруйте лук примерно 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.
3. Добавьте нарезанные грибы. Крупные кусочки лучше сохранят текстуру. Шампиньоны и шиитаке — классический выбор, но подойдут и любые другие свежие грибы.
4. Обжаривайте грибы с луком еще 5-7 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Затем всыпьте специи и хорошо перемешайте.
5. Следующий шаг — деглазирование. Влейте в кастрюлю вино, чтобы растворить все вкусные карамелизированные частицы со дна. Активно помешивайте и дайте вину выпариться в течение 2 минут.
6. Появление легкой пены — нормальный процесс, свидетельствующий об испарении алкоголя.
7. Влейте куриный бульон. Для лучшего результата он должен быть теплым или комнатной температуры, чтобы не прерывать процесс приготовления.
8. Сразу же добавьте сливки. Они придадут супу ту самую бархатистую консистенцию и нежный вкус.
9. Доведите суп до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите без крышки 10 минут, чтобы ароматы соединились. В конце обязательно попробуйте и при необходимости добавьте соли или перца.
10. Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Разливайте по тарелкам, посыпая каждую порцию свежим зеленым луком для яркого акцента. Приятного аппетита!
#рецепты #суп из грибов #горячее блюдо #быстрый рецепт #вкусная еда #сливочный соус #оригинальное блюдо
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт: Сливочный грибной суп.
