Ищете идею для быстрого и сытного завтрака или перекуса? Эти "ленивые" лепешки на сковороде — отличное решение. Их приготовление напоминает выпечку блинов, но результат получается более плотным, питательным и ароматным благодаря творогу, сыру и зелени. Лепешки выходят румяными, аппетитными и остаются вкусными даже после остывания, что делает их универсальным блюдом.
Полный список необходимых продуктов с точными пропорциями вы найдете в конце рецепта.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки основы. Возьмите жирный творог — он придаст лепешкам нежную текстуру и насыщенный вкус. Переложите его в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто.
Добавьте к творогу яйца. Не беспокойтесь об их температуре — можно использовать прямо из холодильника.
Всыпьте муку. Ее можно не просеивать, так как тесто достаточно простое и не требует особой воздушности на этом этапе.
Теперь добавьте соль. Ее количество можно регулировать в зависимости от солености сыра, который вы используете. Обязательно положите разрыхлитель — он сделает лепешки более пышными и пористыми внутри.
Следующий ключевой ингредиент — сыр. Натрите его на крупной терке. Чем больше сыра, тем вкуснее и ароматнее будут лепешки, так что не стесняйтесь.
Влейте молоко. Как и яйца, оно может быть холодным, что никак не повлияет на результат.
Добавьте свежую зелень для свежести и цвета. Идеально подойдут зеленый лук и укроп, но можно экспериментировать с петрушкой, кинзой или шпинатом. Мелко нарежьте зелень и отправьте в миску.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Тесто готово к жарке!
Жарка лепешек: советы и тонкости
Для жарки лучше всего подойдет сковорода диаметром около 24 см. На слишком большой сковороде лепешки получатся тонкими, а на маленькой — слишком толстыми. Смажьте дно растительным маслом и хорошо разогрейте. Выложите примерно треть теста и распределите его по поверхности, формируя ровный круг. Из указанного количества ингредиентов у вас получится три лепешки.
Жарьте первую сторону на среднем огне под крышкой примерно 5 минут, до появления золотистой корочки.
Аккуратно переверните лепешку лопаткой. К этому моменту тесто уже схватится, и переворачивание не составит труда.
Вот так выглядит прожаренная сторона.
Накройте сковороду крышкой и жарьте вторую сторону около 3 минут на том же среднем огне.
Готовые лепешки легко снимаются со сковороды. Переложите их на тарелку.
Лепешки получаются румяными, гибкими и невероятно аппетитными.
Блюдо получается настолько вкусным, что сложно удержаться, но помните: лепешки очень сытные. Если что-то останется, храните в холодильнике и разогревайте по необходимости. В холодном виде они тоже хороши, хотя сыр внутри затвердевает, придавая другую, но приятную текстуру.
Список ингредиентов (на 3 лепешки):
- Мука - 150 гр
- Творог - 300 гр
- Сыр - 200 гр
- Яйца - 3 шт.
- Молоко 3,2% - 150 мл
- Зелёный лук - 5 стрелок
- Укроп - 1/2 пучка
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Растительное масло для жарки
Больше кулинарных идей и рецептов на моем YouTube-канале РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как приготовить "ленивые" лепешки с творогом и сыром на сковороде, просто как блины. Рецепт на завтрак и для перекуса.
