Баклажаны а-ля грибы: простой рецепт сочной закуски

Содержание

Этот рецепт — находка для тех, кто любит вкусные и быстрые блюда. Он не потребует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков. В результате вы получите сочные и хрустящие баклажаны, по вкусу и текстуре напоминающие настоящие грибы. Это отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Данный способ приготовления немного отличается от классического рецепта баклажанов «под грибы», но он не менее вкусен. Блюдо получается универсальным и точно понравится всем, особенно мужчинам.

Что понадобится

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 штуки.
Куриные яйца (С0) — 2 штуки.
Грибная приправа — по вкусу.
Крупная луковица — 1 штука.
Соль, сахар, уксус 9% — по вкусу.
Майонез — по желанию (для заправки).

Важный момент: в этом рецепте баклажаны не нужно предварительно вымачивать или солить для удаления горечи, так как она практически не ощущается.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка баклажанов. Баклажаны нарежьте крупным кубиком.

Шаг 2: Соединение с яйцом. Добавьте к нарезанным баклажанам сырые яйца и хорошо перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре или в холодильнике примерно на час, периодически помешивая. За это время яичная масса должна полностью впитаться в овощи.

Шаг 3: Обжарка. Разогрейте на сковороде растительное масло. Баклажаны активно впитывают масло в начале жарки, но затем отдают его обратно. Чтобы они хорошо подрумянились и не стали слишком жирными, обжаривайте их порциями, выкладывая на сковороду одним слоем.

Готовые обжаренные баклажаны переложите в миску.

Шаг 4: Приправы. Пока баклажаны горячие, присыпьте их грибной приправой и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Если вы предпочитаете вариант без готовых приправ, можно использовать другой рецепт маринования.

Приготовление маринованного лука

Для закуски понадобится маринованный лук. Его можно приготовить очень быстро.

Луковицу нарежьте полукольцами или тонкими четвертинками.
Залейте нарезанный лук крутым кипятком и помешивайте в течение примерно минуты, пока не уйдет резкий запах.
Сразу же откиньте лук на сито и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить хрусткость.
Добавьте соль и сахар. Пропорции можно регулировать по вкусу. Классическое соотношение — 1:2 (например, ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахара).
Влейте уксус (примерно 2 ст.л. на крупную луковицу) и аккуратно перемешайте, не разминая лук. При желании можно добавить свежую зелень.

Шаг 5: Сборка закуски. Добавьте маринованный лук к обжаренным баклажанам и аккуратно перемешайте.

Подача и вариации

Готовое блюдо можно подавать как самостоятельную холодную закуску.

А можно легко превратить его в сытный салат. Для этого добавьте к баклажанам с луком отварное яйцо, помидор, чеснок и заправьте майонезом. Даже небольшое количество майонеза сделает вкус блюда более нежным и насыщенным. Обязательно попробуйте этот рецепт, пока сезон баклажанов в разгаре!