Вафельница — это не только для сладких десертов! Я с удовольствием готовлю в ней самые разные блюда, которые обычно жарят на сковороде: от кабачковых оладий до экспериментов с мясом. Это экономит время и силы. Недавно я попробовала сделать вафельки из куриного филе, и результат превзошел все ожидания — получилось вкусно, быстро и оригинально.
В конце статьи вы найдете ссылку на подборку всех рецептов сайта — обязательно загляните!
Приготовление фарша
Начинаем с подготовки основного ингредиента. Два куриных филе грудки нужно нарезать на небольшие, произвольные кусочки. Чем мельче, тем лучше для однородности массы.
Затем складываем курицу в чашу блендера или кухонного комбайна (кутера). Туда же добавляем одно яйцо, примерно 150 граммов сметаны (половина стандартной 300-граммовой банки), соль по вкусу и несколько горошин свежемолотого зеленого перца для аромата.
Измельчаем все ингредиенты до состояния фарша. На этом этапе я вспомнила, что для гарантии стоит добавить немного растительного масла, чтобы вафельки точно не прилипали к поверхности. Я влила немного оливкового и еще раз кратко взбила массу.
Эксперимент — душа кулинарии! На глаза попался оставшийся в холодильнике шампиньон. Хотя изначально он не входил в рецепт, я решила его использовать для дополнительного вкуса. Гриб нужно нарезать на очень тонкие пластинки — они будут украшением и добавкой к каждой вафельке.
Секреты идеальных вафелек: мои лайфхаки
У меня старая, проверенная годами вафельница. За время использования я выработала несколько правил, которые помогают избежать прилипания и делают процесс готовки комфортным. Возможно, они пригодятся и вам, даже если модель вашей вафельницы современнее.
- Смазываем перед первой партией. Перед тем как выложить первую порцию теста, тонким слоем смажьте обе поверхности вафельницы растительным маслом (удобно использовать кисточку, как для блинов). Это поможет не только первой, но и всем последующим вафелькам легко отставать.
- Дайте хорошенько разогреться. Терпение — ключ к успеху. Дождитесь, пока вафельница прогреется очень хорошо, даже сильнее, чем кажется нужным. Высокая начальная температура — залог того, что тесто «схватится» и не прилипнет. После этого мощность можно убавить.
- Главный помощник — таймер. Это самый важный лайфхак, который спасет ваши нервы и блюдо от подгорания.
Стоять и гипнотизировать закрытую вафельницу — то еще удовольствие. Эти 2-3 минуты тянутся бесконечно, внимание неизбежно рассеивается, и можно легко пропустить момент готовности. Чтобы не превращаться в кота у стиральной машины, просто поставьте рядом кухонный таймер.
Выставляем на нем нужное время — для куриного фарша в моей вафельнице это 3 минуты.
Обратите внимание: Рецепт куриного супа с картошкой и вермишелью.
После этого можно спокойно заняться другими делами, не боясь, что все сгорит.Процесс приготовления
На хорошо разогретую и смазанную поверхность выкладываем небольшие порции куриного фарша. Сверху на каждую кладем тонкую пластинку шампиньона для красоты и вкуса.
Закрываем крышку, слегка прижимаем ее на секунду, запускаем таймер — и свободны! У вас есть целых три минуты. За это время можно, например, разгрузить посудомоечную машину или накрыть на стол. Вы удивитесь, как много можно успеть, освободившись от роли сторожа.
Сигнал таймера — и вафельки идеального золотистого цвета готовы! Извлекаем их, выкладываем следующую порцию, снова прижимаем крышку и запускаем таймер. Этот алгоритм работает безотказно и превращает готовку в эффективный и спокойный процесс.
В результате совсем скоро у вас вырастет целая гора ароматных, аппетитных куриных вафелек. Если у вас есть идеи, как назвать это блюдо более удачно, поделитесь в комментариях — я сама так и не придумала идеального имени!
Подача и вкус
Готовые вафельки получаются плотными, с приятной упругой, слегка «резинчатой» текстурой.
Их можно подавать горячими, как основное блюдо, или холодными — в качестве оригинальной закуски. Из-за небольшой толщины они могут показаться чуть суховатыми, но это легко исправить и даже превратить в достоинство, подав с соусом.
Они прекрасно сочетаются с дзадзики, яблочно-хреновой заправкой или любым чатни — например, яблочным или, как у меня на фото, брусничным. Соус идеально компенсирует текстуру и раскрывает вкус.
Обязательно посмотрите мой закрепленный комментарий под постом — там может быть что-то интересное для вас.
Отдельная благодарность моим патронам за поддержку! Если вы тоже хотите поддержать канал, вот ссылка: https://www.patreon.com/verapapkova
ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ А (обновляются постоянно)
Спасибо за лайки, комментарии и репосты! Они очень помогают развивать канал и вдохновляют на новые эксперименты.
#курочка и дурочка #филе куриное #куриное филе #куриное филе рецепт #куриное филе рецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Куриные вафельки. Звучит странновато, но я не знаю, как еще назвать это оригинальное блюдо из куриного филе.
