Кабачки — продукт, который часто ставит в тупик: в чистом виде они не слишком выразительны. Однако с помощью удачных сочетаний и правильной готовки из них можно создать настоящее кулинарное чудо. Этот рецепт запеканки — яркий тому пример. Он стал настоящим хитом среди моих друзей и семьи, и я с радостью делюсь им с вами. Блюдо получается сытным, сочным и невероятно вкусным благодаря двухслойной структуре: нижний слой — мясной с рисом, верхний — нежная кабачковая масса под сырной корочкой.
Ингредиенты
(на 4 порции, форма 30*20 см)
Для кабачкового слоя:
- 600 г кабачков (очищенных от кожуры и семян)
- 2 куриных яйца
- 120 г твёрдого сыра (50 г для массы, 70 г для посыпки)
- 4 ст. л. сметаны или майонеза
- Соль, перец, зелень и чеснок по вкусу.
Для мясного слоя:
- 400 г домашнего фарша (свинина+говядина или курица)
- 60 г длиннозерного риса
- 1 репчатая луковица
- Соль, перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка риса. Рис нужно слегка отварить. Можно всыпать его в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты или просто залить кипятком на 5-7 минут, после чего воду слить. Это нужно для того, чтобы рис успел полностью приготовиться уже в запеканке.
Шаг 2: Готовим кабачковую массу. Очищенные кабачки натираем на крупной тёрке.
Сыр натираем на средней тёрке. Меньшую часть (около 50 г) добавляем к кабачкам.
Вбиваем яйца, добавляем сметану (или майонез), соль, перец, любимую зелень и чеснок. Всё тщательно перемешиваем. Основа для верхнего слоя готова.
Шаг 3: Готовим мясную начинку. Мелко нарезаем репчатый лук и смешиваем его с фаршем.
Добавляем к фаршу подготовленный рис, солим и перчим. Хорошо вымешиваем — начинка готова.
Шаг 4: Собираем запеканку. Форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом. Первым слоем равномерно распределяем мясную начинку.
Аккуратно выкладываем сверху кабачковую массу, разравнивая ложкой.
Шаг 5: Запекаем. Ставим форму в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Достаём почти готовую запеканку и щедро посыпаем оставшимся сыром. Возвращаем в духовку, увеличив температуру до 200°C, ещё на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку.
Вот и всё! Запеканка готова. Она получается невероятно сочной, ароматной и сытной.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Это идеальный вариант для сытного семейного ужина, который точно оценят даже те, кто не в восторге от кабачков. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал — впереди ещё много интересных и проверенных кулинарных идей!
#кабачки #кабачки рецепт #запеканка из кабачков #рецепты из кабачков #еда #рецепты #кулинария
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Так вы запеканку из кабачков ещё не готовили!.
