Бывают моменты, когда бюджет на продукты ограничен, но хочется приготовить для семьи что-то сытное, вкусное и полезное. В таких ситуациях на помощь приходят проверенные эконом-рецепты, которые позволяют создать полноценное блюдо из минимального набора ингредиентов. Один из таких рецептов — невероятно сытные и аппетитные котлеты, основу которых составляет картофель.
Сегодня я поделюсь секретом, как всего из 300 граммов куриного фарша мне удалось приготовить почти полтора килограмма замечательных котлет. Блюдо получилось настолько удачным, что его с удовольствием уплетали дети, а муж попросил добавки.
Что понадобится для приготовления
Для этих экономных, но очень вкусных котлет вам потребуются простые и доступные продукты:
- 300 г куриного филе (или готового фарша);
- 1 кг картофеля — он станет основой объема;
- 1 куриное яйцо для связки массы;
- 2–3 средние луковицы для сочности и аромата;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка муки (можно заменить крахмалом);
- соль, молотый черный перец, ваши любимые специи (например, паприка, сушеный укроп);
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук);
- растительное масло для обжарки.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка картофеля. Картофель тщательно моем и отвариваем до готовности прямо в мундире (можно приготовить на пару). Это сохранит его вкус и питательные вещества. Пока картофель варится, займемся другими ингредиентами.
Шаг 2. Приготовление фарша. Куриное филе и очищенный лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до однородной массы. Если используете готовый фарш, убедитесь в его свежести: он должен иметь приятный мясной запах и равномерный розовый цвет без серых вкраплений.
Небольшой лайфхак для экономии времени: чтобы легко очистить лук, срежьте у него донце, разрежьте луковицу пополам вдоль, и шелуха снимется без усилий. Чеснок очистится моментально, если слегка раздавить зубчик плоской стороной ножа — кожица сама отойдет.
Шаг 3. Формирование котлетной массы. Сваренный картофель очищаем от кожуры и разминаем в пюре без комков. В картофельную массу добавляем куриный фарш с луком и тщательно вымешиваем. Затем вбиваем яйцо, добавляем мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи по вкусу.
Шаг 4. Связующий компонент. Просеиваем в массу столовую ложку муки — она поможет котлетам лучше держать форму при жарке. Еще раз хорошо перемешиваем. Фарш готов!
Шаг 5. Лепка и жарка. Мокрыми руками (чтобы масса не липла) формируем котлеты желаемого размера. Обваливаем каждую в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Подача и советы
Готовые котлеты получаются невероятно сытными, сочными и ароматными. Благодаря картофелю их выходит действительно много — отличный вариант для большой семьи или когда нужно приготовить еду с запасом. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, дополнив свежими овощами, соленьями или легким салатом. Прекрасно подойдут и различные соусы: томатный, сметанный или на основе натурального йогурта с зеленью.
Этот рецепт — отличный пример того, как можно вкусно и сытно накормить семью, не тратя много денег. А какие бюджетные, но любимые блюда есть в вашем арсенале? Делитесь идеями и рецептами в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Осталось всего 300 грамм фарша, а я сумела приготовить целую гору котлет (делюсь рецептом).
