Особенности кухни: готовим изысканное грибное рагу с сыром
Добро пожаловать в рубрику «Особенности кухни»! Сегодня мы с моей спутницей приготовим невероятно вкусное и ароматное грибное рагу с сыром. Это блюдо обладает утонченным вкусом и станет настоящим украшением как праздничного стола, так и обычного семейного ужина. Его оригинальность и насыщенность гарантированно понравятся всем, кто его попробует.
Важное примечание
Фотографии в статье являются иллюстративными и служат для общего представления. Внешний вид вашего готового блюда может незначительно отличаться.
Источник: https://vseokyxne.com/5316-kulinariya-gribnoe-ragu-s-syrom.html
Приготовление этого рагу не потребует от вас кулинарного мастерства, но подарит потрясающий результат. Основной инструмент, который вам понадобится — это мясорубка или кухонный комбайн для измельчения ингредиентов.
Ингредиенты для грибного рагу с сыром
- Оливковое масло — 1 столовая ложка;
- Сок одного лимона;
- Черный молотый перец — 1/4 чайной ложки;
- Сыр пармезан, натертый — 30 грамм;
- Петрушка свежая, мелко нашинкованная — 2 столовые ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Пшеничная мука — 56 грамм;
- Молоко — 1,5-2 стакана;
- Сливочное масло несоленое — 56 грамм;
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 250 грамм;
- Лук-порей (белая часть стебля) — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лук репчатый — 0,5 небольшой головки.
Шаг 1: Подготовка овощей
Возьмите лук-порей и отрежьте белую часть стебля. Тщательно ее вымойте. Очистите репчатый лук от шелухи. Пропустите зубчик чеснока через чесночницу или мелко порубите. Все подготовленные овощи (лук-порей, репчатый лук, чеснок) измельчите с помощью кухонного комбайна или проверенным способом — пропустите через мясорубку.
Шаг 2: Подготовка грибов
Грибы, независимо от их вида, необходимо хорошо промыть под проточной водой, почистить и нарезать на удобные кусочки. Если вы используете шампиньоны, их можно просто промыть и нарезать. Лесные грибы требуют более тщательной предварительной обработки.
Шаг 3: Начало обжарки
Возьмите сковороду среднего размера, налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите на сковороду предварительно измельченный репчатый лук.
Шаг 4: Обжарка лука и чеснока
Обжаривайте лук примерно одну минуту до легкой прозрачности. Затем добавьте к нему измельченные лук-порей и чеснок. Продолжайте обжаривать смесь, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты равномерно пропеклись и раскрыли свой аромат.
Шаг 5: Обжарка грибов
В последнюю очередь добавьте на сковороду нарезанные грибы. Обжаривайте их вместе с луковой смесью до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не пустят сок. Готовую грибную массу переложите в отдельную тарелку и накройте сверху фольгой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 6: Приготовление соуса (ру)
В отдельной кастрюльке или сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне. Как только масло растает, всыпьте муку и, непрерывно помешивая, прогревайте смесь около двух минут. Это необходимо для того, чтобы соус не имел мучного привкуса.
Шаг 7: Завершение соуса
Тонкой струйкой влейте в масляно-мучную смесь молоко, непрерывно помешивая венчиком. Доведите соус до кипения и варите, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны.
Обратите внимание: Грибной суп с курицей и плавленым сыром!.
В готовый белый соус добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.Шаг 8: Соединение компонентов
Верните обжаренные грибы с овощами на сковороду. Влейте к ним 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и готовый белый соус. Тщательно все перемешайте и потомите на медленном огне около пяти минут, чтобы вкусы соединились.
Шаг 9: Финальный аккорд
Натрите сыр пармезан на мелкой терке. Добавьте большую часть сыра в грибное рагу и перемешайте. При подаче посыпьте блюдо оставшимся пармезаном и свежей рубленой петрушкой. Ароматное, нежное и сытное рагу готово!
_________________________________________________________
Итог
Большое спасибо, что готовили вместе с нами! Надеемся, у вас все получилось даже лучше, чем на фото. Мы не профессиональные шеф-повара, но если это блюдо удалось нам, то у вас оно выйдет на все сто процентов!
Поддержите нас!
Если вам понравился этот рецепт, будем рады вашей подписке и лайку! Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
#грибное рагу #рецепт рагу #рагу #рецепт еды #еда и рецепты #еда #приготовление еды
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Грибное рагу с сыром. Из рубрики "Особенности кухни".
