Домашний торт Наполеон самый вкусный, конечно, необходимо затратить время, но это того стоит

Домашние торты не сравнить с магазинными по составу и по вкусу. И консерванты в них добавлять нет необходимости - все сметают в первый день. Ну, максимум, кто-то может спрятать себе кусочек на следующее утро, чтобы съесть его с чаем за завтраком.

Фото автора статьи

Я 30 декабря пекла торт Наполеон. 31 декабря он был съеден полностью, ни кусочка не осталось.

Конечно, мне пришлось заморочиться по времени, потому что 12 коржей выпекать по одному в духовке, примерно 10-15 минут каждый - это еще то занятие.

Но результат стоит того, поэтому предлагаю рецепт, по которому готовлю этот вкуснейший ТОРТ.

Для коржей я взяла:

2 яйца;
150 мл воды;
300 г масла сливочного;
600 г муки;
половина 1 ст.л 9% уксуса;
щепотка соли.

Процесс приготовления коржей для торта:

Я развела воду с уксусом и добавила слегка взбитые венчиком яйца.
Эту смесь перемешать и добавить щепотку соли, снова перемешать.
Сливочное масло комнатной температуры измельчила ножом и выложила его на муку в глубокую миску.
Влила в миску яичную смесь и замесила тесто.
Я разделила тесто на 12 одинаковых частей и сделала 12 шариков. Положила шарики на тарелку и, накрыв пищевой пленкой, убрала в холодильник отдохнуть на час-полтора.
Далее каждый шарик раскатываю в корж прямо на пергаментной бумаге. Прикладываю тарелку, обрезаю лишнее тесто, но не убираю его.

Фото автора статьи

Выпекаю обрезки вместе с коржом. Затем они измельчаются и идут в обсыпку торта.

Фото автора статьи

Корж обязательно накалываю вилкой, чтобы в духовке он не вздулся.

Фото автора статьи

Выпекаю каждый корж в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Ориентируйтесь на свою духовку.

Фото автора статьи

Для крема понадобятся:

2 яйца;
1 л молока комнатной температуры;
200 г сахара;
4 ст.л муки;
50 г масла сливочного;
ванилин по вкусу.

Заварной крем я делаю следующим образом:

В кастрюле растираю сахар и слегка взбитые яйца.
Добавляю туда примерно 150 г молока и 4 ст.л муки с горкой. Перемешиваю, чтобы не было комочков.
Вливаю оставшееся молоко, тщательно перемешиваю и ставлю на небольшой огонь.
Готовлю крем постоянно помешивания до закипания и загустения. Как только начнут появляться первые пузыри - крем снимаю с огня.
Сразу добавляю сливочное масло и ванилин, перемешиваю.
Оставляю остужаться крем.