Период с 1930 по 1939 год стал для Великобритании временем серьезных испытаний, которые предшествовали началу Второй мировой войны и оказали глубокое влияние на повседневную жизнь и питание людей.
Технологии меняют быт
Несмотря на продолжающийся экономический кризис и высокую безработицу, бытовая техника начала проникать в дома британцев. Это стало важным шагом в эволюции домашней кухни. Духовки газовых и электрических плит обзавелись стеклянными дверцами, приобретя знакомый нам современный вид. К концу десятилетия примерно четверть домохозяйств могли похвастаться наличием холодильника, электрического чайника и тостера. Эти новшества не просто облегчили процесс готовки, но и спровоцировали культурный сдвиг.
Революция домашней выпечки и уроки кулинарии
С появлением удобных плит в британском обществе проснулся массовый интерес к домашней выпечке. Однако многие, особенно молодые хозяйки, не обладали необходимыми навыками. На этот вызов рынок ответил изобретением, которое навсегда изменило домашнюю кулинарию, – готовыми смесями для бисквитов и тортов. Их реклама, с гордыми лозунгами вроде «Да! Я сделала это сама», била точно в цель, предлагая простоту и гарантированный результат.
Реклама смеси для торта 1930-х годов: «Да! Я сделала это сама». Это изобретение кардинально упростило домашнюю выпечку и остается популярным по сей день. Фотография из открытого источника.
Параллельно с коммерческими решениями на государственном уровне было принято стратегическое решение: ввести в школах обязательные уроки домоводства, где детей учили готовить. Эта практика сохранилась в британских школах до наших дней, подчеркивая важность базовых кулинарных навыков.
Современный ассортимент смесей для выпечки поражает разнообразием, предлагая варианты без глютена, орехов или лактозы. Такое изобилие может говорить как о заботе о здоровье, так и о том, что потребность в простых решениях для кухни, возникшая в 30-е, никуда не исчезла.
Обратите внимание: Счастье. Рецепт? Советы? Что реально работает, чтобы чувствовать себя счастливым.
Война и продовольственные стратегии
Объявление войны в 1939 году вызвало волну панических закупок. Британцы, помня тяготы прошлых лет, стали запасаться продуктами длительного хранения. В топе списков оказались консервы, крупы, а также новинки эпохи – сухие завтраки и те самые готовые смеси для выпечки. Их долгий срок хранения делал их идеальным стратегическим запасом на случай голода или перебоев с поставками.
Продавщица шоколада у Кенсингтонского парка в Лондоне. Фотография из открытого источника.
Эпоха сладостей и общепита
1930-е можно смело назвать десятилетием сладкоежек. Именно в это время мир увидел знаменитые шоколадные батончики Mars, Smarties, KitKat и многие другие. Великобритания стала одним из мировых лидеров по потреблению сахара на душу населения. Эта любовь к сладкому, возможно, заложила основу для современных трендов, когда многие напитки содержат сахарозаменители – будь то из-за заботы о здоровье или экономических соображений.
Типичная сцена в заведении общественного питания Великобритании 1930-х годов. Фотография из открытого источника.
Вкус эпохи: исторический рецепт
В духе эпохи, объединившей любовь к выпечке, хлопьям и шоколаду, предлагаем вам аутентичный рецепт из 1930-х годов. Его часто печатали на упаковках сухих завтраков для тех, кто предпочитал готовить с нуля, а не пользоваться готовыми смесями.
Ингредиенты:
1 стакан (лучше коричневого) сахара
2 крупных яйца
1/2 стакана цельного молока
3/4 стакана растительного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
2 стакана муки
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
2 стакана хлопьев для завтрака или овсяных хлопьев
1/2 стакана крупной стружки полусладкого шоколада
1/2 стакана изюма
Способ приготовления:
1. В большой миске тщательно смешайте сахар, яйца, молоко, масло и ваниль до однородности.
2. Просеките муку с содой, солью и специями и добавьте к жидкой смеси. Аккуратно перемешайте.
3. Всыпьте хлопья, шоколадную стружку и изюм. Дайте тесту «отдохнуть» 5-10 минут для соединения вкусов.
4. С помощью ложки выложите тесто порциями на смазанный маслом противень, формируя небольшие пампушки. Можно использовать формочки для кексов.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C (350°F) духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Реклама сухих завтраков 1935 года с акцентом на хрустящую текстуру. Фотография из открытого источника.
Предыдущую часть истории британской кухни вы можете найти здесь — zen.yandex.ru/lifeinengland.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой сайт «Жизнь в Англии».
С вами была Марина Ингрид.
#англия #жизнь в англии #готовим дома #еда #история #выпечка рецепт #кулинарный микс #интересные факты #рецепты #английский
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: История английской кухни. Часть iv.
