Зимние вечера — идеальное время для уютных традиций: ароматной выпечки, просмотра любимых фильмов и погружения в сказочные миры. Если вы, как и миллионы поклонников по всему миру, вновь окунулись в историю о мальчике-который-выжил, предлагаем вам перенести частичку магии Хогвартса на свою кухню. Мы подготовили подборку самых знаменитых и аппетитных блюд из вселенной Гарри Поттера. Все рецепты адаптированы для домашнего приготовления и взяты из популярной книги «Кулинарная книга Хогвартса» издательства «Манн, Иванов и Фербер». Вам не понадобятся волшебные палочки — только обычные продукты, которые найдутся на каждой кухне!
Рецепт 1: Тёплый мясной пирог от миссис Уизли
Этот сытный пирог — воплощение домашнего уюта и заботы, именно такой мама Рона отправляла Гарри в «Гарри Поттере и Кубке Огня».
Для теста:
• Мука — 1/2 стакана
• Сахарный песок — 2 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Холодное сливочное масло — 10 ст. ложек
• Холодный маргарин — 6 ст. ложек
• Ледяная вода — 8 ст. ложек
Смешайте муку, сахар и соль. Масло и маргарин нарежьте мелкими кубиками и добавьте к сухой смеси. Разотрите ингредиенты руками или в блендере до состояния крошки. Постепенно влейте ледяную воду и замесите однородное тесто. Разделите его на две части, сформируйте шарики, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на час. После этого раскатайте каждый шарик в круг толщиной около 3-4 мм.
Для начинки:
• Сливочное масло — 4 ст. ложки
• Зелёный лук (стебли) — 4 шт.
• Мука — 1/2 стакана
• Куриный бульон — 1 стакан
• Сельдерей (стебли) — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Ветчина (мелко нарезанная) — 1 стакан
• Куриное филе (мелко нарезанное) — 1 стакан
• Жирные сливки — 1/2 стакана
• Кинза (свежая) — по вкусу
Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 2 минуты. Уменьшите огонь, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты. Тонкой струйкой влейте куриный бульон, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте нарезанный сельдерей, измельчённый чеснок, курицу и ветчину. Готовьте 2 минуты. Влейте сливки, добавьте кинзу, соль и перец по вкусу. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
Сборка и выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. В форму для выпечки выложите один круг теста, сверху распределите начинку. Накройте вторым кругом теста, защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Смажьте поверхность взбитым желтком. Выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки.
Рецепт 2: Йоркширский пудинг с Хогвартского пира
Воздушные и хрустящие пудинги — неотъемлемая часть любого праздничного ужина в Великом зале. Приготовьте их и почувствуйте себя первокурсником на приветственном банкете.
Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Молоко — 285 мл
• Мука — 115 г
• Растительное масло — 1 ст. ложка
Яйца взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены. Добавьте соль и молоко, перемешайте. Просейте муку и постепенно введите в жидкую смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут — это сделает пудинги более воздушными. Разогрейте духовку до 220°C. Разлейте по формочкам (лучше использовать формы для маффинов) растительное масло и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы масло хорошо разогрелось. Аккуратно заполните формы тестом на 2/3 объёма. Выпекайте 15-20 минут до поднятия и появления золотистой корочки. Не открывайте духовку в первые 10 минут выпекания!
Рецепт 3: Ароматное тыквенное печенье из Сладкого королевства
Пряное, мягкое и очень душистое печенье, которое напомнит вам о волшебных сладостях из магазина «Сладкое королевство» на Косом переулке.
Ингредиенты:
• Тыква (очищенная) — 250 г
• Сливочное масло (размягчённое) — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 20 г
• Мука — около 350 г (2 стакана)
• Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Мускатный орех — 1/2 ч. ложки
• Имбирь молотый — 1/2 ч. ложки
• Гвоздика молотая — 1/3 ч. ложки
Тыкву нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде 15 минут до мягкости, затем превратите в пюре с помощью блендера. Размягчённое масло взбейте с сахаром и яйцом до светлой пышной массы. Добавьте тыквенное пюре и ванильный сахар, перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и пряностями (корицей, мускатным орехом, имбирём и гвоздикой), просейте в жидкую основу и замесите мягкое тесто. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки, слегка смажьте маслом. Сформируйте из теста печенье ложкой или руками, выложите на противень, оставляя расстояние между заготовками. Выпекайте 25-30 минут до лёгкого румянца.
Рецепт 4: Легендарное сливочное пиво
Самый популярный напиток в мире волшебников, который можно попробовать в «Трёх мётлах». Наш вариант — безалкогольный, согревающий и невероятно ароматный.
Ингредиенты:
• Вишнёвый лимонад — 0,5 л
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сахар — 60 г
• Имбирь молотый — 1/2 ч. ложки
• Мускатный орех — 1/2 ч. ложки
• Гвоздика молотая — 1/3 ч. ложки
• Сливочное масло — 1 ч. ложка
В кастрюлю налейте лимонад, добавьте все пряности (имбирь, мускатный орех, гвоздику). Нагревайте на медленном огне, не доводя до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой массы. Небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте тёплый лимонад в яичную смесь, чтобы желтки не свернулись. Затем верните всю смесь в кастрюлю и нагревайте на самом маленьком огне, непрерывно помешивая, до лёгкого загустения (примерно 5-7 минут). Снимите с огня, добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Подавайте тёплым!
Рецепт 5: Помадки миссис Уизли — рождественский подарок для Гарри
Именно эти сладкие квадратики Гарри получил в посылке от миссис Уизли на Рождество. Идеальное сочетание шоколада, орехов и нежной карамели.
Ингредиенты:
• Сгущённое молоко — 2/3 банки
• Сахар — 1,5 стакана
• Морская соль — 1/2 ч. ложки (плюс немного для посыпки)
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Зефир (маршмеллоу) — 1,5 чашки
• Тёмный шоколад — 1,5 чашки (ломанный или крупно натёртый)
• Грецкие орехи (обжаренные и измельчённые) — 1/4 чашки
В сотейнике с толстым дном смешайте сгущённое молоко, сахар и соль. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и полного растворения сахара. Уменьшите огонь до минимума, добавьте ваниль, зефир, шоколад и орехи. Помешивайте, пока шоколад и зефир полностью не расплавятся, и масса не станет однородной. Противень застелите фольгой или пергаментом, смажьте тонким слоем масла. Вылейте горячую смесь, разровняйте лопаткой. Сверху слегка посыпьте морской солью. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания. Нарежьте острым ножом на квадраты.
#рецепт пирога
#рецепт торта
#рецепты
#кулинарные рецепты
#простые рецепты
#вкусная еда
#выпечка рецепт
#рецепты из мяса
#готовим вкусно
#готовим сами
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Ешь как гарри поттер.
